mezinárodní vzorce dodávek potravin podporují zdravější stravu v částech světa, ale způsobují podvýživu a obezitu jinde.

výzkum provedený University of Kent a Imperial College London odhalil, že diety se po celém světě mění složitými způsoby.

pokroky ve vědě a technologii spolu s rostoucími příjmy umožnily mnoha národům přístup k rozmanitosti potravin. Profesor Majid Ezzati autor studie

mezinárodní vzorce dodávek potravin podporují zdravější stravu v částech světa, ale způsobují podvýživu a obezitu jinde. Mají také důležité účinky na udržitelnost životního prostředí, s potenciálně znepokojivými důsledky.

Dr. James Bentham, přednášející statistiky na Kentově škole matematiky, statistiky a pojistně matematické vědy, vedl výzkum spolu s profesorem Majidem Ezzatim ze školy veřejného zdraví na Imperial College v Londýně a dalšími britskými a mezinárodními kolegy.

vědci provedli studii analyzující údaje o dodávkách potravin pro 171 zemí od 1960 Do 2010.

tým zjistil, že Jižní Korea, Čína a Tchaj-wan zažily největší změny v zásobování potravinami za posledních pět desetiletí, přičemž potraviny živočišného původu, jako je maso a vejce, cukr, zelenina, mořské plody a oleje, se staly mnohem větším podílem stravy.

více zemí, které jedí rostlinné stravy

naproti tomu v mnoha západních zemích poklesla nabídka potravin živočišného původu a cukru, zejména v anglicky mluvících zemích s vysokými příjmy, jako je Velká Británie, USA, Kanada a Austrálie.

vědci také zjistili, že mnoho zemí po celém světě zaznamenalo nárůst stravy na bázi zeleniny. Region subsaharské Afriky vykázal nejmenší změnu, s nedostatkem různorodých dodávek potravin, a to by mohlo být vysvětlením podvýživy v regionu.

poklesy stravy založené na potravinách živočišného původu a cukru a odpovídající zvýšení dostupnosti zeleniny naznačují možný trend směrem k vyváženějším a zdravějším potravinám v některých částech světa.

zvýšený příjem cukru v Číně spojený s obezitou

zejména v Jižní Koreji, Číně a na Tchaj-wanu však došlo ke zvýšení živočišného zdroje a dostupnosti cukru současně s dramatickým nárůstem obezity a také naznačuje, že změny ve stravě mohou mít podstatný negativní vliv na životní prostředí.

Dr. Bentham řekl :“ Existují jasné posuny v globální nabídce potravin a tyto trendy mohou být zodpovědné za silné zlepšení výživy v některých částech světa. Obezita však zůstává dlouhodobým problémem a doufáme, že náš výzkum otevře dveře analýze zdravotních dopadů globálních stravovacích návyků. Stejně tak musíme pečlivě zvážit dopady těchto trendů na životní prostředí.“

Profesor Ezzati dodal: „pokroky ve vědě a technologii spolu s rostoucími příjmy umožnily mnoha národům přístup k rozmanitosti potravin. Musíme tyto pokroky využít a zavést politiky, které poskytují zdravější potraviny lidem všude, zejména těm, kteří si je v současné době mohou dovolit nejméně.‘