zde v Austrálii, 7.3 milionů tun potravin je ztracen nebo zbytečný každý rok. A zatímco velká část tohoto jídla je stále dokonale jedlá, kolem 5 milionů Australanů hladoví.

v celosvětovém měřítku bylo v roce 2019 postiženo hladem 690 milionů lidí po celém světě, počet se očekává, že v důsledku COVID-19 prudce vzroste, a tři miliardy lidí si nemohly dovolit zdravou stravu.

zatímco celosvětový hlad stále roste, odhaduje se, že 931 milionů tun potravin, nebo 17% z celkového množství potravin dostupných spotřebitelům v roce 2019, šlo do odpadkových košů domácností, maloobchodníků, restaurací a dalších stravovacích služeb – hmotnost tohoto odpadu se rovná hmotnosti 23 milionů plně naložených 40tunových nákladních automobilů-nárazník na nárazník, dost na to, aby 7krát obíhal zemi!

Zjednodušeně řečeno, na planetě je dostatek jídla, aby se všichni nakrmili. Boj proti plýtvání potravinami hraje velkou roli v boji proti hladu a každý má svou roli; od výroby, až po způsob, jakým se my jako spotřebitelé rozhodneme nakupovat, milovat „ošklivé“ ovoce a zeleninu a rozumět etiketám potravin. Moudrými slovy sira Davida Attenborougha:

a jediné, co můžeme udělat, je zastavit plýtvání. Neplýtvej jídlem. Neplýtvej energií. Jsou vzácní a bez nich nemůžeme žít.

jídlo je plýtváno mnoha způsoby

• potravinový odpad zahrnuje všechny potraviny určené k lidské spotřebě, které se k nám nikdy nedostanou, stejně jako jedlé potraviny, které spotřebitelé vyhazují.
• dokonale jedlé čerstvé produkty jsou často odvráceny od regálů supermarketů, protože nesplňují optimální kritéria pro spotřebitele, jako je tvar, velikost a barva.
• potraviny, které jsou blízké datu „nejpozději“, nebo po něm, jsou maloobchodníky a spotřebiteli často vyřazeny – přestože jsou stále v termínu „spotřebování“.
• velké množství zdravých jedlých potravin je často nepoužité nebo zbylé a vyřazené z domácích kuchyní a stravovacích zařízení.

potravinový odpad v Austrálii

• v průměru my Australané házíme jeden z pěti nákupních pytlů potravin do koše-to je asi $ 3,800 v hodnotě potravin na domácnost každý rok.
• australské domácnosti vyhodí každý rok 2,5 milionu tun jedlých potravin – což odpovídá téměř 300 kilogramům na osobu!
• průměrná australská domácnost posílá každý týden na skládku zhruba 4,9 kilogramu potravinového odpadu.
• V Austrálii, 7.3 miliony tun potravin je ztracen nebo zbytečný každý rok-to ‚ dost zaplnit 13,000 olympijské velké bazény.
• z 7,3 milionu tun potravin, které jsou ztraceny nebo zbytečné, 1,2 milionu je recyklováno, 2,9 milionu je získáno a 3,2 milionu je posláno na skládku-dost na to, aby zaplnilo 5,400 XNUMX olympijských bazénů!
• 75% všech potravin, které jsou odeslány na skládku, pochází z našich domácností.
• až 25% veškeré vyprodukované zeleniny nikdy neopustí farmu.
• brambory a banány jsou nejčastěji vyhozené produkty. V Austrálii se každoročně z farem vyhodí přibližně 37 000 tun banánů.
• odkud tedy pochází 7,3 milionu tun ztraceného nebo zbytečného jídla? Největšími přispěvateli jsou domácnosti (34%), následuje primární výroba (31%) a výroba (24%).
• potravinový odpad také hraje roli při poškozování životního prostředí. Hnijící potraviny na skládce produkují metan, který je 21krát účinnější než oxid uhličitý jako skleníkový plyn. Na každou tunu potravinového odpadu na skládce se vytvoří Tuna skleníkového plynu CO2-e.
• když plýtváme potravinami, plýtváme také přírodními zdroji, které se do jejich výroby dostávají, jako je půda, voda a energie.
• 1 460 gigalitrů vody se každoročně používá k pěstování australských produktů, které jsou vyhozeny.
• ve skutečnosti je potřeba 50 litrů vody, aby se vyrobila pouze jedna oranžová.
• ekonomické náklady na plýtvání potravinami v Austrálii se odhadují na více než 20 miliard dolarů ročně.
• potravinový odpad stojí australské zemědělce 2.84 miliard dolarů ročně.

Globální potravinový odpad & hlad

• třetina všech potravin vyrobených pro lidskou spotřebu (1,3 miliardy tun) je ztracena nebo promarněna, zatímco jeden z devíti lidí (690 milionů) hladoví.
• FAO odhaduje, že v roce 2019 neměly 2 miliardy lidí na celém světě přístup k bezpečným, výživným nebo dostatečným potravinám, zatímco 750 milionů lidí bylo vystaveno závažné míře potravinové nejistoty.
• pokud by byl potravinový odpad zemí, byl by třetím největším emitentem skleníkových plynů po USA a Číně.
• ve skutečnosti je globální potravinový odpad zodpovědný za přibližně 8% světových emisí skleníkových plynů.
• téměř 30% světové zemědělské půdy je v současné době obsazeno k produkci potravin, které se nakonec nikdy nejedí.
• Globální ztráty potravin a odpady představují 8% ročních emisí skleníkových plynů.
• přibližně 45% světového ovoce a zeleniny jde každý rok do odpadu.
• v rozvojových zemích dochází ke 40% úbytku potravin na úrovni po sklizni a zpracování, zatímco v průmyslových zemích k více než 40% úbytku potravin dochází na úrovni maloobchodu a spotřebitelů.
• Globální ztráty potravin a odpady stojí globální ekonomiku každoročně 990 miliard dolarů.
• na planetě je dostatek jídla pro každého člověka, přesto 1 z 9 lidí chodí každou noc spát hladoví.

snížení plýtvání potravinami

• snížení ztráty potravin a odpadu je zásadní pro vytvoření světa s nulovým hladem a dosažení světových cílů udržitelného rozvoje (SDGs).
• v listopadu 2017 zahájila australská vláda národní strategii plýtvání potravinami na Národním summitu o plýtvání potravinami v Melbourne. Strategie poskytuje rámec na podporu kolektivních opatření na snížení australského potravinového odpadu na polovinu do roku 2030 a je v souladu s cílem OSN o udržitelném rozvoji 12.3 o ztrátách potravin a odpadech.
• zde v Foodbank hrajeme životně důležitou roli při řešení australského problému s potravinovým odpadem ve výši 20 miliard dolarů.
• spolupracujeme se zemědělci a pěstiteli, až po maloobchodníky, na záchraně a přerozdělení dokonale jedlých potravin Viktoriánům v nouzi.
• v loňském roce Foodbank přesměrovala nebo znovu zamýšlela 37 milionů kilogramů potravin a potravin, které by jinak skončily na skládce, což nám pomáhá ušetřit více než 81 milionů kilogramů emisí CO2 každý rok.
• Klikněte zde a přečtěte si více o tom, jak Foodbank bojuje s potravinovým odpadem v Austrálii.

zdroje

australské vládní Ministerstvo životního prostředí a energetiky, 2019, Národní Výchozí hodnota potravinového odpadu
australské vládní Ministerstvo životního prostředí a energetiky, 2018, Národní zpráva o odpadu
FAO, 2020, stav bezpečnosti potravin a výživy na světě
FAO, 2019, výzvy a příležitosti v globálním světě
FAO, 2013, stopa plýtvání potravinami
bojujte s potravinovým odpadem družstevní výzkumné centrum, 2020, potravinové odpady australské postoje domácností a chování: National Benchmarking Survey
Foodbank Australia, 2019, Hunger Report
Global Foodbanking Network, 2019, Waste Not, Want Not-towards Zero Hunger
udržitelnost Victoria, Love Food Hate Waste Website
Program OSN pro životní prostředí (UNEP), 2021, Food Waste Index Report
the University of Melbourne, 2019, Melbourne Food Future: Planning a resilient city foodbowlWorld Resource Institute, 2019, Reducing Food Loss and Waste: Setting a Global Action Agenda