~ potřebujete ultra snadnou zeleninovou přílohu, která se hodí prakticky k jakékoli večeři? Tento recept na pečenou mrkev je pro vás! Jen 1 hlavní složka a 2 minuty praktického času … plus překvapivě lahodná technika! Vyzkoušejte naše kreativní návrhy, abyste to rychle přizpůsobili každému jídlu! ~

Tento Recept Je: * Připraveno za 30 minut nebo méně * zahrnuje kroky pro přípravu * veganské (a vegetariánské) * bezlepkové * Paleo•

jste vždy spěchal na večeři? (Tady všichni rodiče zvednou ruce a vědomě kývnou.)

Ano. Je to věc. Bez ohledu na to, jak plánujete a plánujete, v době, kdy se den dostal do hodiny večeře, věci se vždy zdají být vykolejené,že?

sotva máte dost času na to, abyste položili hlavní jídlo na stůl, natož nějaké výživné přílohy (protože … víte … musím dostat nějakou zeleninu v těch dětech).

to, co absolutně potřebujete, jsou přílohy, které se do značné míry vyrábějí. Ty, na které se můžete spolehnout.jediný.čas.

výhra příloh, čas od času

tento recept na mrkev je jedním z mých drahokamů! Je to:

* dokonale, krásně jednoduché• Doslova 1 složka (plus olivový olej, sůl a pepř, které každý považuje za „zadarmo“).

* tak rychlé a snadné. Jen 2 minuty přípravy, a pak necháte troubu pracovat její kouzlo.

* a to kouzlo trouby? Mluvíme o karamelizaci! Pražené hnědé skvrny, které slibují hluboké, sladké chutě, dokonce i děti považují za neodolatelné (více o tom za okamžik…).

* Super adaptabilní-mám spoustu nápadů, jak to sladit s prakticky jakýmkoli hlavním chodem (více o tom za chvíli…).

proč je pečení v troubě tak magické

mluvil jsem s tolika dalšími maminkami, které žasnou nad tím, jak pečení zeleniny nějak přiměje své děti jíst více zeleniny. Na cestě vegetariáni zmizí mnohem rychleji, pokud jsou pečené v troubě, místo vařené nebo dušené.

chápu to! Sledoval jsem, jak se to děje u mého vlastního jídelního stolu.

pečení je ověřená vegetariánská výhra!

ale proč?

jak jsem již zmínil u jiných receptů, jako jsou naše oblíbené pečené brokolice a květákové těstoviny, magické tajemství pečené zeleniny je o karamelizaci. To se stane, když se v troubě vyvinou ty hezké, pražené hnědé skvrny.

proces karamelizace se rovná lahodné, složitější … a sladší … chuti.

v podstatě přeměňuje vaši zeleninu na něco úplně báječnějšího, než kde začala skromná syrová zelenina.

jak pečená mrkev

to je asi tak jednoduché, jak jednoduché může dostat.

není třeba se připoutat k jízdě. Není třeba si dělat poznámky.

blikat a může vám chybět! Připraven?? Tady to máme …

všimnete si, že používám dětskou mrkev, protože je rychlé a snadné je chytit v obchodě s potravinami, ale můžete začít s celou mrkví, pokud chcete. Jděte na kousky rovnoměrně velké, aby se pečily přibližně stejnou rychlostí.

Pro Tip: Pokud jsou vaše mrkev vlhká (jako ta naše na fotografii výše), ujistěte se, že je před zahájením receptu osušte. To zajistí, že olej a koření, se kterými hodíte mrkev, budou dobře přilnout. Plus, pokud vaše mrkev začne mokrá, budou mít tendenci pářit víc, než se pečou, což není to, o co tady střílíme.

Krok # 1

vyhoďte mrkev s extra panenským olivovým olejem, košer solí a pepřem.

můžete to udělat v misce, pokud chcete, ale proč znečistit misku, pokud nemusíte?

dělám to přímo na pečícím plechu lemovaném pergamenem.

zjistil jsem, že je pro to nejjednodušší použít ruce, což ve skutečnosti funguje lépe než použití lžíce (a hej hej … protože jsme všichni o úspoře času a špinavého nádobí … také ušetříte mytí lžíce později! Jsou to maličkosti.)

Krok # 2

rozložte mrkev na dva plechy na pečení lemované pergamenem a vložte je do trouby a míchejte je částečně přes pečení.

je to tak snadné!

odejděte … a zaměřte se na hlavní jídlo. Vaše příloha je připravena!

Pro Tip: všimnete si, že moje mrkev je opravdu rozložena na plechech na pečení, místo toho, aby byla nacpaná dohromady nebo nahromaděná na sebe. To je rozhodující pro to, aby se dobře pečily. Pokud se vaše mrkev zasekne příliš blízko u sebe nebo se hromadí na příliš malém pekáči, skončí více v páře než pečené. (A znovu, to není to, o co tu jdeme.)

nejlepší teplota pro pražení mrkve

dvě slova: rychlá a horká.

což znamená zalomení trouby na asi 475°F.

viděl jsem širokou škálu teplot pečení, které se používají v pečených zeleninových receptech – nejen pro pečení mrkve, ale i pro další zeleninu. Některé recepty se vůbec nepočítají jako „pečení“ – používají teplotu trouby, která je tak nízká – je to opravdu jen pečení.

pro mě se kouzlo stane nejdokonaleji, když dosáhnete těch slavných pražených míst současně s dokonalou křupavou jemnou texturou. Nechci kašovitou, převařenou zeleninu. Blech. Chci, aby mi ještě zbylo trochu odvahy … ale abych po cestě nabral tu složitou, sladší karamelizaci.

takže doporučuji (řekněte to se mnou …) rychle a horko.

Testoval jsem a znovu testoval teplotu 475°F se všemi druhy různých druhů zeleniny, kromě mrkve. Funguje jako kouzlo pro chřest, zelené fazolky, červené brambory, papriky, květák … dokonce i zbytky brokolicových stonků!

Pro Tip: přesné pečení, kterého dosáhnete, můžete změnit přesunutím stojanu na troubu blíže k topnému prvku vaší trouby (nebo dále od něj). Například vím, že spodní stojan mé trouby je místem, kde dochází k nejlepší karamelizaci.

při pečení dvou plechových pánví zeleniny najednou je vhodné pánve částečně otáčet (obvykle při míchání zeleniny), takže každá pánev dostane šanci být blíže k prvnímu místu poblíž zdroje tepla.

pokud vaše trouba běží opravdu horká (spolehlivý teploměr v troubě vám to pomůže zkontrolovat), můžete samozřejmě teplotu snížit.

vedlejší přínos? V těch šíleně rušných nocích nepotřebujete 45 minut nebo hodinu, abyste si připravili přílohu, nechat ji sloooooooowly péct v chladnější troubě. Kliky, že dítě nahoru, a vaše dokonale pečená mrkev v troubě bude připraven v mžiku!

jak dlouho pečená mrkev?

přesně, jak dlouho pečená mrkev závisí na jejich tloušťce.

dobrým pravidlem pro dětskou mrkev nebo podobně velké ručně řezané mrkve je, že budou muset pečit asi 20-24 minut (při preferované teplotě trouby 475°F).

ale pokud jsou opravdu, opravdu silné, možná je budete muset nechat jít o několik minut déle.

pokud si nejste jisti, zda jsou vaše mrkev hotová, vyzkoušejte je vidličkou, abyste zjistili, zda jsou jemné, aniž by byly kašovité.

servírovací návrhy (jak přizpůsobit tyto mrkve prakticky jakémukoli jídlu!)

tento recept je takový nesmysl. Perfektní společník pro téměř všechny hlavní jídlo. Skvělé vedle:

• pečená masa
• gril kuřecí maso
• Kari
• těstoviny
• losos

vážně … podávám tyto pečené dětské mrkve vedle prakticky všech hlavních!

jsou vynikající, stejně jako recept je napsán, ale také nádherné prázdné plátno, které vám umožní transformovat je na základě dalších chutí v jídle.

neváhejte experimentovat, nebo zkuste některé z těchto návrhů:

√ před pečením hodte mrkev jinými sušenými bylinkami a kořením. Začněte s těmi, které používáte ve svém hlavním jídle, a riff odtamtud.

√ nebo posypte pečenou mrkev čerstvými bylinkami poté, co je vytáhnete z trouby. (Na svých fotkách jsem použil petrželku, pro docela finální rozkvět.)

√ pokapejte je extra EVOO nebo krásným ochuceným olivovým olejem. (V procesu pečení používáte pouze trochu olivového oleje, takže se nebudete cítit provinile přidáním několika kalorií s vysoce kvalitním olejem pro servírování).

√ pokud vaše hlavní jídlo obsahuje omáčku , omáčku nebo vinaigrette … lžíte něco z toho na pečenou dětskou mrkev, abyste si vzali mrkev na hlavní.

√ pro ještě větší změnu vyměňte část mrkve za jinou podobnou kořenovou zeleninu (jako je pastinák nebo brambory), jako to dělám ve svém receptu na pečenou kořenovou zeleninu.

√ Ok … a tady je opravdu craaaa-zy nápad pro vás: pokud mám pár zbylých pečených baby mrkví, rád je jím studené, přímo z ledničky, namočené v citronovém hummusu. Může to znít divně, ale slibuji, pikantní nuttiness hummus je soooooo dobré s sladké mrkve!

nastavení výnosu

pečení dvou liber mrkve může znít jako hodně,ale pro mou čtyřčlennou rodinu by pečení jen jedné libry nestačilo. Jsou prostě příliš dobří!

pokud však dáváte přednost menším rodinám, je snadné snížit recept na polovinu. Doba pečení a teplota zůstávají stejné-jednoduše upravte množství ingrediencí a změňte měřítko zpět na jednu plechovou pánev místo dvou.

další Super-jednoduché přílohy

pokud jste jako já a vždy hledáte jednoduché přílohy, o kterých vím, že mohu hodit dohromady prakticky bez námahy, pak se vám tyto nápady budou líbit:

• 5-minuta snadná rýže a fazole
• snadné rozmarýnové pečené brambory
• Blistrované zelené fazolky
• pečená kořenová zelenina s medem-Dijon mrholení
• 5minutový asijský cukr Snap Peas
• parmazán pražené brokolice stonky

protože opravdu, když je čas těsný, večeře nemusí být pozdě na stůl jen proto, že máte čas na večeři.chcete zaokrouhlit své jídlo s nějakou zeleninou.

nedělejte kompromisy! Zítra večer, oheň do trouby a hodit dohromady tyto trouby pečené mrkve!

s přizpůsobivými recepty, jako je tento ve vašem arzenálu vaření, už nikdy nebudete muset dělat kompromisy v rušných nočních přílohách!