existuje dostatek zákonů, které lze použít k potlačení nekontrolovatelného falšování v zemi. Laxní implementace a kontroly však umožňují těm, kteří se zabývají falšováním, proměnit ji v řvoucí obohacující podnik, říká RAMESH MENON.
—
měl jste med každý den posledních sedm měsíců, když vám bylo řečeno o jeho magických vlastnostech, které budují vaši imunitu? Med je elixírem zdraví v Indii po celé generace. Po staletí je součástí tradičních znalostí země. Přemýšlejte o tom, jak vás vaše babička přemluvila, abyste měli lžíci medu k boji s infekcemi souvisejícími s nachlazením a kašlem a také se zabývali zánětem.
je pravděpodobné, že jste mezi miliony, kteří šli a nakupovali med se základními náležitostmi a nejenže ho měli, ale trvali na tom, že ho má každý v rodině.
počkejte.
už jste konzumovali med vyrobený Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, domorodý a společnost Naturelle, nebo jiné špičkové značky? Pokud ano, existuje důvod k obavám, protože vyšetřování Centra pro vědu a životní prostředí (CSE) zjistilo, že byly falšovány. Jejich nálezy byly ověřeny testy na stejných vzorcích provedených laboratoří v Německu. Zjistilo se, že pouze tři ze 13 nejlepších značek prošly mezinárodně uznávaným testem nukleární magnetické rezonanční spektroskopie (NMR). Ty, které prošly zkouškou, byly Saffola, Markfed Sohna a přírodní nektar. CSE uvedla, že většina medu prodávaného na indickém trhu byla falšována cukrovým sirupem.
nebezpečné falšování potravin
falšování je v Indii prosperující podnik. Potravina je jedním z hlavních cílů, protože je snadné falšovat a uniknout. Kurkuma prášky jsou smíchány s chemickými barvami, aby vypadaly jasnější. Sůl s křídovým práškem. Pepře se sušenými semeny papáje. Koriandrový prášek s pilinami. Čajové lístky se stejnými barevnými listy. Kávová semínka s tamarindovými semínky. Různé druhy zeleniny jsou barveny barvivy, aby vypadaly jasně a některé z nich jsou karcinogenní. Cihlový prášek se smíchá s chilli práškem.
Výroční zpráva o veřejných laboratorních testech za roky 2014-15 Úřadem pro bezpečnost potravin a normy Indie (FSSAI) uvádí, že z 49,290 vzorků potravin, které testovala, bylo 8,469, téměř jedna pětina, zjištěno falšování nebo nesprávné označení.
není to jen jídlo, ale cokoli, co prodává. Benzin. Nafta. Voda. Seznam je nekonečný.
Výroční zpráva o veřejných laboratorních testech za roky 2014-15 Úřadem pro bezpečnost potravin a normy Indie (FSSAI) uvádí, že z 49,290 vzorků potravin, které testovala, bylo 8,469, téměř jedna pětina, zjištěno falšované nebo nesprávně označené.
CSE zjistila, že med prodávaný mnoha významnými značkami obsahoval modifikovaný cukrový sirup, který nebylo možné zjistit při kontrolách kvality převládajících v zemi. Sirup byl speciálně dovezen od čínských výrobců, kteří jej navrhli tak, aby mohl obejít laboratorní testy v Indii, protože by nezjistil obsah cukru.
z 22 značkových vzorků medu odebraných z trhu bylo 17 falšováno.
CSE nechala testovat vzorky v laboratořích v Indii a Německu, aby zjistila, že 77 procent vzorků bylo falšováno cukrovým sirupem.
vědci CSE přemýšleli, proč med nebyl získáván od chovatelů medu v Indii tak, jak by měl, protože poptávka po medu byla vysoká. Chovatelé medu řekli novinářům z CSE, že se děje něco rybího, protože ceny medu nerealisticky klesly, říká Arnab Pratim Dutta, spolupracovník redaktora Down To Earth.
Sunita Narain, generální ředitelka CSE, uvedla, že se jedná o hanebný a sofistikovaný potravinový podvod na spotřebitele, kteří těmto společnostem důvěřovali a mysleli si, že posilují svou imunitu kvůli svým vnitřním antimikrobiálním vlastnostem. Místo toho lidé konzumovali více cukru, což zvyšovalo jejich riziko během Covid-19, řekla.
vědci CSE přemýšleli, proč med nebyl získáván od chovatelů medu v Indii tak, jak by měl, protože poptávka po medu byla vysoká. Chovatelé medu řekli novinářům z CSE, že se děje něco rybího, protože ceny medu nerealisticky klesly, říká Arnab Pratim Dutta, spolupracovník redaktora Down To Earth. Ceny medu, které byly kolem Rs. 160 kg v 2015 se zhroutil na přibližně Rs. 60 kg v roce 2018. Med byl levnější, protože byl falšován cukrovým sirupem.
zjistil, že vysoké množství fruktózového sirupu bylo dováženo z Číny s čínskými online obchodními platformami, jako je Alibaba, která tvrdí, že by mohla projít všemi testy provedenými v Indii. Sirupy byly k dispozici za ceny od Rs. 53 kg na Rs. 70 kg.
v posledních čtyřech letech bylo do Indie dovezeno až 11 000 metrických tun fruktózového sirupu a téměř 70 procent z toho pocházelo od čínských prodejců-stejných prodejců, kteří prodávají sirupy, aby složili všechny falšovací testy na Alibabě.
CSE obstaral čistý med a úmyslně ho falšoval sirupem a zjistil, že vyčistil všechny testy FSSAI! Vzorky také odeslala do laboratoře v Německu a jejich výsledky byly ověřeny.
tajní vyšetřovatelé CSE kontaktovali čínské společnosti vydávající se za medovou společnost se sídlem v Indii s tím, že hledají sirup, který by mohl proklouznout kolem indických testů. Čínské společnosti jim sdělily, že jejich sirup může falšovat až 80 procent medu a zůstat v testech nezjištěn.
CSE objednal sirup. To přišlo maskované jako „plastová pigmentová emulze“ přes Hongkong, aby se zabránilo jakémukoli podezření ze strany celníků.
CSE obstaral čistý med a úmyslně ho falšoval sirupem a zjistil, že vyčistil všechny testy FSSAI! Vzorky také odeslala do laboratoře v Německu a jejich výsledky byly ověřeny. „To, co jsme zjistili, bylo šokující,“ říká Amit Khurana, programový ředitel týmu CSE pro bezpečnost potravin a toxiny. „Ukazuje, jak se obchod s falšováním vyvinul, aby prošel stanovenými testy v Indii. Nejde nám o falšovaný med, ale o to, jak je těžké ho chytit,“ řekl.
výrobci medu nemusí nyní dovážet z Číny, protože čínská technologie pro vývoj sirupu byla nyní replikována v továrně zřízené v Jaspur, Uttarakhand a na dalších místech v Indii!
CSE vybrala 13 nejlepších a menších značek zpracovaného a surového medu, který se prodává, a testovala jej v Centru pro analýzu a učení v oblasti hospodářských zvířat a potravin) na Národní radě pro rozvoj mléka a mléčných výrobků v Gudžarátu. Téměř všechny nejlepší značky s výjimkou Apis Himalaya prošly testy čistoty, zatímco několik menších značek selhalo při testech na detekci cukru C4, když byly stejné vzorky podrobeny testům nukleární magnetické rezonance v zahraničí, téměř všechny velké a malé značky byly nalezeny falšované.
není to tak, že vláda si není vědoma skutečnosti, že med je falšován.
VĚDĚLA TO VLÁDA?
v srpnu tohoto roku zavedla testy nukleární magnetické rezonance povinné pro med, který je určen k vývozu. Máš nápad? Byla si vláda vědoma tohoto falšování, a proto to učinila povinným? Ve skutečnosti v květnu 2020 FSSAI označila potřebu posílit dohled, odběr vzorků a vynucování za účelem kontroly použití zlatého sirupu, invertního cukrového sirupu a rýžového sirupu v medu.
předpokládá se, že trh s medem v Indii dosáhne Rs. 2,806 crore do roku 2024. Za posledních 12 let vzrostla produkce medu v Indii o 200% a vývoz o 207%. Indie vyvezla 61,333 milionů tun přírodního medu do světa v hodnotě Rs 732.1 crore během 2018-19. Hlavními dovozci Indického medu byly USA, Spojené arabské emiráty, Saúdská Arábie, Maroko a Katar. Pokud Indie nevyčistí svůj falšovací zákon, ztratí důvěryhodnost na mezinárodním trhu.
Narain chce, aby vláda, průmysl a spotřebitelé zastavili dovoz sirupů a medu z Číny, posílili prosazování v Indii prostřednictvím veřejného testování, aby společnosti byly odpovědné, a nakonec by vláda měla nechat testovat vzorky pomocí pokročilých technologií. Měla by tyto informace zveřejnit, aby nebylo ohroženo zdraví. Každá medařská společnost by podle ní měla povinně dohledat původ medu od včelaře až po ÚL.
Sonal Dhingra, zástupce programového manažera pro bezpečnost potravin a toxiny, CSE, řekl letáku: „Indie má poměrně robustní standardy ve srovnání s globálním scénářem. V roce 2018 byly standardy věstníku FSSAI zahrnuty všechny důležité falšovací testy. V roce 2019 však regulátor potravin odstranil některé parametry, jako je specifický Marker pro rýži (SMR), stopový Marker pro rýži (TMR) a cizí oligosacharidy, které byly rozhodující pro detekci falšování. Později, v červnu 2020, byly SMR a zahraniční oligosacharidy obnoveny, ale TMR nebyl což je důležitý parametr pro testování. Jeden test nestačí, protože je třeba provést všechny, aby se navzájem doplňovaly, aby se zjistilo falšování.“
přímé popření
jak se očekávalo, průmysl byl v úplném popření poté, co studie CSE byla ve veřejné doméně.
Dabur trval na tom, že jeho med byl 100% čistý a neměl žádný cukr ani jiné cizoložníky.
Patanjali to nazval spiknutí, které hanobilo indický přírodní medový průmysl, aby propagoval zpracovaný med a propagoval německou technologii a stroje a snížil podíl Indického medu na mezinárodním trhu.
Emami a Baidyanath také uvedli, že jejich med je čistý a dodržuje všechny normy kvality v Indii.
„med je přírodní sladká látka produkovaná včely medonosnými z nektaru květů nebo ze sekretů rostlin, které včely sbírají, přeměňují a ukládají do voštin pro zrání.“Rovněž stanoví, že med „prodávaný jako takový nesmí do něj přidávat žádnou složku potravin, včetně potravinářských přídatných látek, ani nesmí být vyráběn žádný jiný doplněk kromě medu.“
kriminalisté si za svými závěry stojí. Říká se: „Zkušební zpráva NMR na webových stránkách společnosti Dabur a sdílená s médii na podporu prohlášení společnosti je zprávou o zařízení/stroji Bruker pro profilování NMR. Bruker je společnost, která vyvinula NMR a propaguje ji. Chtěli bychom upozornit spotřebitele, že se nejedná o laboratorní zprávu, která zahrnuje odbornou interpretaci informací zařízením. V případě NMR je důležité, aby konečný závěr o falšování vzorku byl založen na interpretaci a potvrzení laboratorním odborníkem na NMR.“
CSE uvedl, že daburovo tvrzení o dodržování indických zákonů nebylo překvapením. Indické laboratoře testující parametry stanovené FSSAI nemohly detekovat toto vyvinuté falšování. Skutečnost, že vzorky, které jsme úmyslně falšovali až 50 procenty sirupů, prošly všemi indickými testy, je toho robustním důkazem. Tak, jakýkoli nárok na splnění všech indických standardů má ve skutečnosti omezenou hodnotu, řeklo.
FSSAI učinil silné zákony proti falšování, ale jak je implementace laxní, falšování se stává průmyslovým odvětvím samo o sobě.
falšování potravin nebo nápojů určených k prodeji je sankcionováno podle § 272 indického trestního zákoníku (1860). Stanoví, že pachatel je odpovědný za trest odnětí svobody až na šest měsíců, nebo s pokutou až do jednoho tisíce rupií, nebo s oběma.
zákon musí být implementován
Indie má potravinářské a bezpečnostní normy a také ty, které se zabývají medem:
některé normy byly v roce 2020 provozovány.
zvláštní zákon upravující bezpečnost potravin v Indii je zákon o bezpečnosti potravin a normách z roku 2006. Založil Úřad pro bezpečnost potravin a normy Indie a zrušil mimo jiné zákon o prevenci falšování potravin z roku 1954.
zákon z roku 2006 byl přijat s cílem zajistit, aby zpracované, dovážené, vyráběné nebo distribuované potraviny byly v souladu s domácími zákony o bezpečnosti potravin. Definuje cizoložníka jako „jakýkoli materiál, který je nebo by mohl být použit pro výrobu potravin nebezpečné nebo nestandardní nebo misbranded nebo obsahující cizí látky“ .
podle zákona byly přijaty předpisy pro zajištění cíle bezpečných potravinových norem.
jedním z takových nařízení jsou předpisy o bezpečnosti potravin a normách (standardy potravinářských výrobků a potravinářské přídatné látky), 2011. Dílčí Předpis 2.8.3 z toho mimo jiné stanoví, že “ med je přírodní sladká látka produkovaná včelami z nektaru květů nebo ze sekretů rostlin, které včely sbírají, přeměňují a ukládají do voštin pro zrání.“Rovněž stanoví, že med „prodávaný jako takový nesmí do něj přidávat žádnou složku potravin, včetně potravinářských přídatných látek, ani nesmí být vyráběn žádný jiný doplněk kromě medu.“
uvádí 18 parametrů, které musí med splňovat. Toto nařízení bylo zavedeno již v roce 2018.
FSSAI nedávno také zveřejnila nařízení o bezpečnosti potravin a normách (standardy potravinářských výrobků a potravinářské přídatné látky) devátého dodatku, 2020 upravující pomocné látky pro zpracování.
Mezi další relevantní předpisy patří Subregulace 2.3.2(3) předpisů o bezpečnosti potravin a normách (kontaminující látky, toxiny a rezidua), 2011, která upravuje hladinu antibiotik v medu, a Subregulace 6(1) (a) předpisů o bezpečnosti potravin a normách (reklama a reklamace), 2018, která upravuje nároky týkající se nepřidávání cukrů do potravin.
Kapitola IX (oddíly 48 až 67) zákona o bezpečnosti potravin a normách z roku 2006 obsahuje ustanovení, která postihují různé specifické trestné činy za nedodržení ustanovení zákonů a předpisů z nich vyplývajících. Ve skutečnosti, sekce 66 konkrétně upravuje trestné činy společností.
zákonů je dost, ale bude vláda postupovat proti obrovským korporacím, které se zabývají potravinami a zpracovanými potravinami a zjistí se, že je falšují?
(Ramesh Menon je autor, dokumentarista a redaktor letáku. Názory jsou osobní.)