zde vám ukážu, jak péct a smažit kukuřičné tortilly, aby se z nich staly křupavé & lahodné tostadas!

každý, kdo si to přečte ve Velké Británii, bude vědět, jak se snaží najít skořápky tostada. Takže dnes vám ukážu, jak snadné je vytvořit si vlastní. Vše, co potřebujete, je olej a sůl! Jedinou otázkou je, jste tým pečené nebo tým smažené? Následujte mě…

Tostada Shells

než skočíme do každé metody, existuje několik podobností mezi těmito dvěma, které se dostaneme z cesty jako první:

• kukuřičné tortilly-obě metody používají kukuřičné tortilly, kolem 6-7 “ funguje nejlépe.
• nůž-šikovný trik bodne tortilly několikrát ostrým nožem, než je uvaříte. To pomáhá zabránit hromadění páry v tortilách a nejen jim pomáhá vyjít plošší, ale také jim pomáhá vyjít ostřejší.
• ostražitý-u obou metod musíte být během vaření ostražití, protože tyto jdou od dokonalého k spálenému velmi rychle!
• chlazení-v obou metodách zjistíte, že tostadové jsou křupavější, když odpočívají po vaření.

pečené skořápky Tostada

Chcete-li se připravit na způsob pečení, budete chtít tortilly lehce kartáčovat olejem a otřít malou špetkou soli. Při pečení je důležité je rozložit na podnos, jen aby se nepřekrývaly a pára na sebe. Je také důležité otočit tortilly a otočit zásobník na polovinu, aby se zajistilo rovnoměrné vaření.

jaký olej použít?

budete chtít něco s neutrální chutí. Něco jako rostlinný olej funguje skvěle.

klady / zápory pečení

pro je, že nejste faffing kolem s horkým olejem. Je to mnohem jednodušší, protože je nemusíte aktivně vařit, stačí je vložit do trouby. Kon by bylo, že je trochu složitější získat rovnoměrnou strukturu v celé tostadě, protože mají tendenci vařit zvenčí. Rozdíl je však zanedbatelný.

další con je, pokud chcete udělat hodně tostadas najednou, budete muset použít více zásobníků nebo pracovat v dávkách.

procesní záběry: několikrát bodněte tortillu (foto 1), kartáč s olejem a potřete solí (foto 2), rozložte na plech a pečte (foto 3), Otočte tortillu a otočte zásobník (foto 4), znovu pečte (foto 5), odpočiňte na drátěném stojanu, aby vychladl (foto 6).

smažené Tostada skořápky

mám tendenci držet se způsobu pečení, ale pokud jsem potřeboval hodně vařené najednou, zjistil jsem, že můžete bash je při smažení mnohem rychleji. Také mám tendenci smažit, pokud mám zbylý olej, který je třeba použít.

hlavní věc při smažení je zajistit, aby olej prskal, ale nekouřil. Příliš nízko a tortilla se zvlhne, příliš vysoko a shoří. Míříte na přibližně 170C / 340F-180C / 350F. je také důležité udržovat tortilu ponořenou v oleji, aby se zajistilo, že obě strany budou vařit rovnoměrnou rychlostí. Považuji to za nejjednodušší pomocí štěrbinové špachtle(pomáhá úniku páry).

jaký olej použít?

chcete něco s vysokým bodem kouření a neutrální chutí. Rostlinný olej zde opět funguje skvěle.

klady / zápory smažení

hlavní pro je, že se snadno vaří. Con je, že je to více rukou a samozřejmě vyžaduje mnohem více oleje!

zpracování snímků: slide tortilla do horkého oleje (foto 1), stiskněte dolů špachtlí (foto 2), flip tortilla (foto 3), smažit druhou stranu (foto 4) zbytek na drátěný stojan a posypeme solí(foto 5).

hledáte podobný recept? Podívejte se na mé domácí pečené tortilla chipsy!

Alrighty, pojďme zastrčit do plného receptu na tyto domácí Tostada skořápky můžeme?!

Jak vyrobit skořápky Tostada (celý recept & Video)

Jak vyrobit skořápky Tostada (pečené nebo smažené!)

zde vám ukážu, jak péct a smažit kukuřičné tortilly, aby se z nich staly křupavé & lahodné tostadas!

5 od 1 hlasování

Uložit uloženo! Tisk Pin Share by Text

porce (click & slide): 6 Tostada skořápky

kurz: předkrm

kuchyně: Mexická

Doba přípravy: 2 minuty

doba vaření: 8 minut

celkový čas: 10 minut

kalorie na porci: 72kcal

autor: Chris Collins

náklady na porci: 50p / 50c

vybavení:

• ostrý nůž
• drátěný stojan
• kleště
• 1-2 velké pekáče & kartáč (pro pečení)
• velká pánev & dvě špachtle (pro smažení)

složení (kontrolní seznam):

• ▢ 6 kukuřičné tortilly (6-7″)
• ▢ sůl, podle potřeby
• Vegetable zelenina ( 1 šálek / 250 ml na smažení nebo 1-2 lžíce na pečení)

pokyny:

pečení

• Předehřejte troubu na 200C / 390F.
• bodněte každou tortillu několikrát ostrým nožem. To pomůže uniknout páře při vaření. Lehce kartáčujte obě strany olejem a posypeme malou špetkou soli.
• rozložte se na plech na pečení (pravděpodobně dostanete 3 na podnos), poté vložte do trouby na 4-5mins nebo dokud nezačnou zhnědnout. Dávejte pozor na ně, protože jdou od dokonalého k spálenému velmi rychle. Pokud zjistíte, že vnější zhnědnutí je rychlejší než střed, vyjměte je a snižte teplotu na 180C / 350C(všechny pece se mohou lišit).
• po 4-5 minutách je vyjměte a pomocí špachtle nebo vidlice zatlačte na jakékoli parní bubliny. Flip tortilly, otočit zásobníky pak pop zpět do trouby pro další 4-5mins. Znovu, buďte ostražití. Vyjměte z trouby a položte na drátěný stojan. Budou ostré, jak se ochladí.

smažení

• bodněte tortilly několikrát ostrým nožem.
• zahřejte dostatek oleje, abyste pohodlně zakryli základnu vaší pánve na výšku asi 1/4″. V závislosti na velikosti pánve by mělo stačit přibližně 1 šálek / 250 ml. Chcete, aby olej prskal, ale nekouřil. Pokud máte teploměr, zaměřte se na 170C / 340F-180C / 350F.
• pomocí kleští opatrně zasuňte tortilu do oleje. Okamžitě uchopte špachtli a jemně zatlačte na tortilu, aby se vyrovnaly všechny bubliny a tortilla zůstala pod olejem.
• po přibližně 30-45 sekundách (nebo dokud spodní strana nezačne zhnědnout) použijte dvě špachtle k pečlivému převrácení tortilly a smažení dalších 30-45 sekund. Odstraňte tortilla a zbytek na drátěném stojanu. Budou křupavé, jak se ochladí. Znovu, buďte ostražití, protože to rychle spálí. Je lepší je odstranit z oleje brzy, než je nechat příliš dlouho a spálit.
• posypte obě strany tortilly lehkou špetkou soli.

rychlý 1 min demo!

poznámky:

a) Mohu použít moučné tortilly? – To tedy můžete. Z osobní zkušenosti také neostří, ale pro všechny záměry a účel fungují dobře! b) Moje tortilly jsou stále mírně gumové,jak je mohu křupat? – Při smažení byste mohli zjistit, že pokaždé nevycházejí dokonale křupavé. Nejprve jen zdůrazním, že při chlazení jsou ostré (ujistěte se ,že je to drátěný stojan, abyste kolem nich mohli cirkulovat vzduch, aby se ochladili, a neskládejte je na sebe). Pokud stále nejste spokojeni s texturou, můžete je vysušit v troubě při 120C / 250F, dokud nejsou pěkné a křupavé. c) skladování-Tostada skořápky jsou obtížné skladovat, protože si zachovávají hodně vlhkosti. Pokud je však udržujete v pokojové teplotě v sáčku na zip (vytlačte co nejvíce vzduchu), budou na pár dní Dobré. V případě potřeby je můžete znovu vysušit v troubě. d) ohřívání-po dobu několika minut vložte troubu na 180C/350F, dokud se znovu nerozsvítí. e) kalorií-za tostadas shell za předpokladu, 1 lžíce zeleninového oleje a 1/4 lžičky soli celkem.

Vaše Soukromé Poznámky:

výživová fakta

Jak vyrobit skořápky Tostada (pečené nebo smažené!)

množství na porci

kalorií 72kalorií z tuku 27

% denní hodnota*

tuk 2.95g5%

nasycený tuk 1.956g10%

polynenasycený tuk 0,377 g

mononenasycený tuk 0,424 g

sodík 108mg5%

draslík 45mg1%

sacharidy 10.71g4%

vláknina 1.5G6%

cukr 0.21g0%

protein 1.37g3%

vápník 19mg2%

železo 0.3mg2%

* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.

výživa je založena na nepřítomnosti soli, pokud není uvedeno jako měření ve složkách. Náklady jsou vypracovány na základě ingrediencí zakoupených v supermarketech ve Velké Británii, poté vyděleny počtem porcí. V obou případech jsou tyto hodnoty pouze orientační. Prosím, podívejte se na mé FAQ stránky pro více informací.

vyzkoušeli jste tento recept?Ukažte mi, jak jste se dostali na označením @dontgobaconmyheart_ na IG a #dontgobaconmyheart!