Santo Domingo. Dominikáni netuší, jak dlouho je výrobci salámů napálili, aby si mysleli, že jedí vepřové nebo hovězí maso, za posledních 14 let chybí dvě masa.

ředitel Dominikánské asociace prasečích farem (Adogranja) Pedro Porrello uvedl, že mají zprávy o výrobcích salámů waht, které se ve většině případů vydávají za vepřové maso a hovězí maso je ve skutečnosti mechanicky vykostěné maso (MDM).

řekl, že ačkoli americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil MDM jako vedlejší produkt masa nebo jinou složku, není to maso a nemůže být považováno za takové v obsahu produktu.

řada výrobců klobás a chovatelů prasat a skotu je přesně proto, že první z nich přestali kupovat místně chovaná zvířata a místo toho se uchýlili k levnějšímu MDM, ale nadále vydávají salám za vepřové nebo hovězí maso.

Porrello vysvětlil, že mechanicky vykostěné maso není nic jiného než kosti, dřeň, vnitřnosti, kuřecí kůže a další části, které obyčejní občané vyhazují nebo krmí své psy.

“ co se děje, aby se MDM dostalo, je silně Komprimovat vše pomocí strojů. Na druhé straně sítko nebo kovová deska s otvory, aby se kostní dřeň a co lze oddělit od většiny vnitřních orgánů, chrupavky a dalších věcí, které se přidávají. V případě vnitřností jdou z jednoho místa na druhé, aniž by prošly jakýmkoli předchozím procesem, “ řekl producent masa elcaribe.com.do.