při vytváření nového koktejlu je vždy důležitá rovnováha. Běžnou nováčkovou chybou je vyrobit koktejl, který má obsah alkoholu mimo poměr. Víte, ten, který by měl mít hořlavý symbol na straně skla. Pět uncí Everclear (95% ABV), jedna unce pomerančový džus! Myšlenka je, že; to nemusí chutnat dobře, ale to bude mít „zbytečný“. Všichni jsme to udělali a uvědomili jsme si, že existují lepší způsoby, jak si užívat výhod alkoholu. Nejlepší způsob je v vyváženém koktejlu.

nejlepším příkladem vyváženého nápoje je víno. Má mírný obsah alkoholu a sladkokyselou rovnováhu mezi sebou pěkně. Obsah alkoholu ve standardní sklenici vína je kolem 12%, u některých vín se blíží 14%. Některé porty a sherry mají obsah alkoholu v rozmezí 17% až 20% a stále chutnají velmi dobře, obvykle proto, že obsah cukru je vyšší. Opět je to všechno o rovnováze v nápojích.

Zpět ve zlatém věku koktejlů mixologové přemýšleli o tom, jak vytvořili své koktejly, včetně obsahu alkoholu v hotovém nápoji. Nakonec vznikl vzorec proporcí pro nápoje, který vypadal takto:

1 díl kyselý, 2 díly sladké, 3 díly silné a 4 díly slabé

pokud vytvoříme hypotetický koktejl založený na těchto poměrech, bude to chtít:

45 ml (3 díly) Rum (40% ABV)
30 ml (2 díly) Ananasová šťáva
15 ml (1 díl ) limetová šťáva
60 ml (4 díly) LED / voda

Sum = 150 ml

celkový objem tohoto nápoje je 150 ml (5 oz) a procento alkoholu je 12%. Zdá se, že 12% se zdá být správné množství alkoholu na koktejl a ti staří časovači to věděli. Jak tedy vypočítáte procento alkoholu koktejlu?

výpočet obsahu koktejlového alkoholu

(objem „silného“ x ABV % / součet složek) x 100

je to docela jednoduché provést tento výpočet, ale zde je několik poznámek. Chcete-li získat procento alkoholu, vynásobte objem alkoholu, v tomto případě 45 ml, obsahem alkoholu (ABV)v procentech, tj. 40% vynásobíte 0,4 a 35% 0,35 a 20% 0,2 atd. Poté toto číslo vydělte celkovým objemem nápoje. Poté vynásobte číslo 100, abyste získali hodnotu jako procento nápoje.

((45 x 0.4) / 150 ml) x 100 = 12%

v podstatě se ukazuje, že koktejl by měl mít stejný objem a obsah alkoholu jako sklenka vína. Teď, to nebude fungovat pro každý nápoj a některé nápoje mohou mít více alkoholu, ale to by mohlo být vyváženo s větší sladkostí. Ale, dává vám vodítko, kam byste se měli zaměřit při vytváření nového koktejlu.

zde jsou některé další procenta koktejlového alkoholu:

Mai Tai

2 oz Rum (40% ABV)
½ oz Cointreau (35% ABV))
½ oz Orgeat sirup
½ oz limetková šťáva
2 oz led / voda
Mai Tai má přibližně 17,7% alkoholu

Rum a koks

1½ oz Rum
3 oz koks
Rum a koks má přibližně 13,3% alkohol