cartofii cu piele roșie sunt probabil cel mai de dorit cartof din America de Nord.

motivul este că cartofii cu piei roșii sunt un cartof ceros și, ca atare, rămân fermi atunci când sunt conservați și pot fi folosiți pentru salate de cartofi aproape instantanee atunci când sunt deschise și drenate.

„pielea roșie” este un mod generic în America de nord de a identifica un cartof ceros. (Doar pielea este roșie; cartoful interior este alb.) În alte părți ale lumii, le puteți găsi vândute ca „cartofi de salată” sau, ca soiuri numite, cum ar fi Jersey Royals.

dacă vă întrebați vreodată cum acești oameni care sunt deja mai ocupați decât este posibil reușesc să producă salate de cartofi pentru o mulțime la o notificare de câteva ore, este posibil să o facă din cartofi conservați acasă.

singura dificultate este că cartofii cu pielea roșie par rareori să iasă la vânzare. Deci, atunci când o fac, aveți nevoie pentru a sari rapid, și salt mare, și poate un lot de dimensiuni bune de ele.

cartofii roșii trebuie conservați sub presiune folosind procesul USDA pentru conservarea oricărui cartof; nu există altă modalitate de a le putea. Dar dacă aveți un conservator de presiune, acestea sunt aur pur pe care să le aveți la îndemână, mai ales vara pentru salatele de cartofi de ultimă oră.

dacă aveți în vedere utilizarea salatei, vă recomandăm să adăugați câteva vârfuri de sare sau sub-sare non-amară, care nu se întunecă în borcane. În caz contrar, cartofii pot ieși destul de bland până la miez, pe care nicio cantitate de pansament pentru salată care acoperă exteriorul bucăților de cartofi nu o poate compensa.

urmați acest link pentru procedura de conservare a cartofilor, inclusiv a cartofilor roșii.

gătit cu conserve

salată de cartofi