aici vă voi arăta cum să coaceți și să prăjiți tortilla de porumb pentru a le transforma în crocante & tostadas delicioase!

Oricine citește acest lucru în Marea Britanie va cunoaște lupta de a încerca să găsească scoici tostada. Așa că astăzi vă voi arăta cât de ușor este de a face propriul. Tot ce ai nevoie este ulei și sare! Singura întrebare este Sunteți echipa coapte sau echipa prajit? Urmați-mă…

cochilii Tostada

înainte de a sări în fiecare metodă, există câteva asemănări între cele două pe care le vom ieși mai întâi:

• tortilla de porumb – ambele metode folosesc tortilla de porumb, în jur de 6-7 ” funcționează cel mai bine.
• cuțit-un truc inteligent este înjunghierea tortilelor de câteva ori cu un cuțit ascuțit înainte de a le găti. Acest lucru ajută la prevenirea colectării aburului în tortilla și nu numai că îi ajută să iasă mai plat, dar îi ajută și să iasă mai clare.
• vigilent – cu ambele metode trebuie să fiți vigilenți pe tot parcursul gătitului, deoarece acestea trec de la perfect la ars foarte repede!
• răcire – în ambele metode veți găsi tostadas obține mai crocante ca se odihnesc după ce a fost gătit.

cojile Tostada coapte

pentru a vă pregăti pentru metoda de coacere, veți dori să periați ușor tortilele cu ulei și să frecați într-un mic vârf de sare. Când coaceți, este important să le întindeți pe tavă, doar pentru a nu se suprapune și a se aburi unul pe celălalt. De asemenea, este important să răsturnați tortilele și să rotiți tava pe jumătate, doar pentru a vă asigura că gătesc uniform.

ce ulei să folosești?

veți dori ceva cu o aromă neutră. Ceva de genul uleiului vegetal funcționează excelent.

Pro/Contra de coacere

pro este că nu te faffing în jurul cu ulei fierbinte. Este mult mai ușor, deoarece nu trebuie să le gătiți activ, ci doar să le aruncați în cuptor. Con ar fi că este puțin mai complicat să obții o textură uniformă pe tot parcursul tostada, deoarece tind să gătească din exterior în interior. Diferența este însă neglijabilă.

un alt con este dacă doriți să faceți o mulțime de tostadas simultan, va trebui fie să utilizați mai multe tăvi, fie să lucrați în loturi.

fotografii de proces: înjunghiați tortilla de câteva ori (foto 1), periați cu ulei și acoperiți cu sare (foto 2), întindeți pe tava de copt și coaceți (foto 3), răsturnați tortilla și rotiți tava (foto 4), coaceți din nou (Foto 5), odihniți-vă pe suportul de sârmă pentru a se răci (foto 6).

prajit Tostada scoici

am tendința de a lipi cu metoda de coacere, dar dacă am nevoie de o mulțime fierte la o dată, mi se pare că puteți bash-le în timp ce prăjire mult mai repede. De asemenea, am tendința de a prăji dacă am ulei rămas care are nevoie de utilizare.

principalul lucru cu prăjirea este să vă asigurați că uleiul este sfârâit, dar nu fumează. Prea jos și tortilla merge ud, prea mare și va arde. Vizați aproximativ 170C / 340f-180C/350F. de asemenea, este important să păstrați tortilla scufundată în ulei pentru a vă asigura că ambele părți gătesc la o rată uniformă. Mi se pare cel mai ușor folosind o spatulă cu fante (ajută la evacuarea aburului).

ce ulei să folosești?

vrei ceva cu un punct de fumat ridicat și aromă neutră. Din nou, uleiul vegetal funcționează excelent aici.

Pro/Contra de prăjire

pro principal este că sunt ușor de lot găti. Con este că este mai mult mâinile pe și, evident, necesită mult mai mult ulei!

fotografii de proces: glisați tortilla în ulei fierbinte (foto 1), Apăsați în jos cu spatula (foto 2), răsturnați tortilla (foto 3), prăjiți cealaltă parte (foto 4) odihniți-vă pe grătar apoi presărați cu sare (foto 5).

căutați o rețetă similară? Verificați chipsurile mele de Tortilla coapte de casă!

Alrightty, hai să tuck în rețeta completă pentru aceste scoici tostada de casă vom?!

cum se fac cochilii Tostada (rețetă completă & Video)

cum se fac cochilii Tostada (coapte sau prăjite!)

aici vă voi arăta cum să coaceți și să prăjiți tortilla de porumb pentru a le transforma în crocante & tostadas delicioase!

5 de la 1 vot

Salvați salvat! Print Pin Share by Text

portii (click & slide): 6 Tostada scoici

curs: aperitiv

bucătărie: Mexican

timp de pregătire: 2 minute

timp de gătit: 8 minute

Timp Total: 10 minute

calorii pe porție: 72kcal

autor: Chris Collins

Cost pe porție: 50p / 50c

echipamente:

• cuțit ascuțit
• suport de sârmă
• clește
• 1-2 tăvi mari de copt & perie (pentru coacere)
• tigaie mare & două spatule (pentru prăjire)

ingrediente (lista de verificare):

• ▢ 6 tortilla de porumb (6-7″)
• ▢ sare, după cum este necesar
• legume (1 cană / 250ml pentru prăjire sau 1-2 linguri pentru coacere)

instrucțiuni:

coacere

• Preîncălziți cuptorul la 200C / 390F.
• înjunghiați fiecare tortilla de câteva ori cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va ajuta la scăparea aburului în timp ce gătesc. Periați ușor ambele părți cu ulei și presărați cu un mic vârf de sare.
• întindeți-vă pe o tavă de copt (probabil veți obține 3 pe tavă), apoi introduceți-o în cuptor pentru 4-5 minute sau până când încep să se rumenească. Stai cu ochii pe ei ca ei merg de la perfect la ars foarte repede. Dacă observați rumenirea exterioară mai repede decât mijlocul, scoateți-le și reduceți temperatura la 180C/350C (toate cuptoarele pot fi diferite).
• după 4-5 minute, scoateți-le și folosiți o spatulă sau o furculiță pentru a împinge în jos orice bule de abur. Flip tortilla, roti tăvi apoi pop înapoi în cuptor pentru un alt 4-5mins. Din nou, fii vigilent. Scoateți din cuptor și odihniți-vă pe un suport de sârmă. Vor fi crocante pe măsură ce se răcesc.

Frying

• Stab tortilla de câteva ori cu un cuțit ascuțit.
• încălziți suficient ulei pentru a acoperi confortabil baza tigaiei la aproximativ 1/4″ înălțime. Aproximativ 1 cană / 250 ml ar trebui să fie suficiente în funcție de dimensiunea tigaiei. Vrei ulei sfârâit, dar nu fumat. Dacă aveți un obiectiv termometru pentru între 170C / 340F – 180C / 350F.
• folosiți o pereche de clești pentru a glisa cu atenție tortilla în ulei. Luați imediat spatula și împingeți ușor în jos pe tortilla pentru a aplatiza orice bule și păstrați tortilla sub ulei.
• după aproximativ 30-45 de secunde (sau până când partea de jos începe să se rumenească), folosiți două spatule pentru a răsturna cu atenție tortilla și prăjiți încă 30-45 de secunde. Scoateți tortilla și odihniți-vă pe grătar. Vor fi crocante pe măsură ce se răcesc. Din nou, trebuie doar să fiți vigilenți, deoarece acestea vor arde rapid. Mai bine să le scoateți din ulei mai devreme decât să le lăsați prea mult și să ardeți.
• presărați ambele părți ale tortilei cu un vârf ușor de sare.

rapid 1 min demo!

Note:

a) Pot folosi tortilla de făină? – Poți, într-adevăr. Din experiența personală ei nu crisp până destul de bine, dar pentru toate intențiile și scopul ei lucrează foarte bine! B) tortilele mele sunt încă ușor cauciucate, cum le pot crispa? – S-ar putea să găsiți cu prăjirea lor că nu ies perfect crocante de fiecare dată. În primul rând, voi sublinia doar că fac crocante pe măsură ce se răcesc (asigurați-vă că este un suport de sârmă, astfel încât să puteți circula aerul în jurul lor pentru a se răci și nu le stivați unul pe celălalt). Dacă încă nu sunteți mulțumit de textură, le puteți usca la cuptor la 120C/250F până când sunt frumoase și crocante. C) depozitare – cochilii Tostada sunt dificil de depozitat, deoarece păstrează multă umiditate. Cu toate acestea, dacă le păstrați la temperatura camerei într-o pungă de blocare cu fermoar (stoarceți cât mai mult aer posibil), acestea vor fi bune pentru câteva zile. Le puteți usca din nou în cuptor, dacă este necesar. d) reîncălzire – Pop în cuptor la 180C/350F pentru câteva minute, până când acestea crocante din nou. e) calorii – per tostadas coajă presupunând 1 lingura ulei vegetal și 1/4 linguriță sare în total.

Notele Dvs. Private:

informații nutriționale

cum se fac cochilii Tostada (coapte sau prăjite!)

cantitate pe porție

calorii 72calorii din grăsimi 27

% valoare zilnică*

grăsimi 2.95g5%

grăsimi saturate 1.956g10%

grăsimi polinesaturate 0,377 g

grăsimi mononesaturate 0.424 G

sodiu 108mg5%

potasiu 45mg1%

carbohidrați 10.71g4%

fibre 1.5G6%

zahăr 0.21g0%

proteine 1.37g3%

calciu 19mg2%

fier 0.3mg2 %

* valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

nutriția se bazează pe absența sării, cu excepția cazului în care este menționată ca o măsurare în ingrediente. Costul este elaborat pe baza ingredientelor cumpărate din supermarketurile din Marea Britanie, apoi împărțit la numărul de porții. În ambele cazuri, aceste valori sunt doar pentru orientare. Vă rugăm să consultați pagina mea de întrebări frecvente pentru mai multe informații.

ați încercat această rețetă?Arată-mi cum te-ai descurcat etichetând @dontgobaconmyheart_ pe IG și #dontgobaconmyheart!