peștele prăjit este un favorit în multe gospodării și restaurante. Există diferite tipuri de Friteuze adânci care oferă diferite beneficii și dezavantaje pentru timpul și gustul de gătit.

acest articol va discuta cât timp este nevoie pentru a prăji peștele într-o friteuză, cel mai bun mod de a-l găti și câteva sfaturi utile pentru a obține cel mai bun rezultat de fiecare dată.

prăjirea profundă a mâncării poate fi dificilă dacă nu știți ce faceți – dar cu acești pași simpli, veți obține acoperirea perfectă crocantă de fiecare dată!

cum îți dai seama când se face pește prăjit?

pește prăjit ar trebui să fie maro auriu și fierte la 145 F. Folosiți un termometru pentru cele mai bune rezultate! După ce ați atins această temperatură, îndepărtați cu grijă fileurile din ulei cu un skimmer înainte de a le așeza pe un suport de răcire sau prosoape de hârtie pentru a usca excesul de uleiuri

cât durează să prăjești peștele la 350?

veți dori să urmăriți temps dvs., dar cu un pic de know-how și aproximativ 2 minute de timp de gătit (inclus), ar trebui să fie în măsură să facă acest fel de mâncare delicios pentru tine si familia ta.

la ce temperatură prăjiți peștele într-o friteuză?

Ei bine, pentru început, vă recomandăm să folosiți fie bomboane, fie termometre citite instantaneu pentru a vă asigura că uleiul rămâne între 350 și 375 de grade F—prea scăzut va da mâncare grasă, în timp ce prea mare poate duce la tratamente arse (yikes!).

temperatura potrivită asigură gătirea uniformă în toate părțile vasului, ceea ce duce la straturi exterioare delicioase crocante, cuplate cu interioare Suculente fragede!

peștele prăjit plutește când este gata?

ați observat vreodată că atunci când peștele este terminat, acesta plutește la suprafață?

asta din cauza densității sale. Când sunt gătite uniform și cu suficient timp pentru gătit (de obicei în jur de 10 minute), alimentele prăjite se vor ridica în mod natural din uleiul fierbinte, astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință înainte de a deveni maro auriu crocant pe toate părțile!

veți dori chiar grosimi – un inch gros funcționează cel mai bine.

care este cea mai bună temperatură a uleiului pentru a prăji peștele?

e o întrebare grea. Există mulți factori diferiți care intră în prăjirea unui obiect și rezultatul final dorit poate dicta ce tip de echipament de gătit aveți nevoie pentru succes.

de exemplu, dacă are nevoie de crocant în exterior, dar fraged în interior, atunci căldura mare ar fi ideală (350-375 grade).

cu toate acestea, dacă prăjirea adâncă a fost dorită cu mai puțin timp/ulei utilizat decât prăjirea în tigaie sau sotarea în unt etc., temperaturile mai scăzute ar putea funcționa și mai bine

cât timp prăjiți peștele la 375?

aveți grijă când gătiți cu ulei fierbinte.

temperatura pentru prăjirea peștelui ar trebui să fie de 375 de grade sau medie-înaltă și va dura 5-8 minute pentru a găti până la culoarea maro aurie; scoateți din friteuză odată gătită (rezistență împotriva lovirii lor în timp ce încă se mișcă).

scurgeți pe prosoape de hârtie înainte de servire!

cât de fierbinte trebuie să fie gătit peștele?

produs	temperatura internă minimă
toate păsările de curte (sâni, păsări întregi, picioare, coapse, aripi, păsări de curte măcinate, măruntaie și umplutură)	165 (73,9))
ouă	160 CTF (71,1 CTF c)
peste & Crustacee	145 F (62.8 C)
resturi	165 Int. F (73,9 Int. c)

de ce peștele meu se destramă la prăjire?

dacă doriți să știți de ce peștele meu se destramă la prăjire, există câteva motive.

cea mai comună este că este grăsime adâncă prăjită prea repede și cu un exterior suprasolicitat – acest lucru va face ca filetele de carne sau fructe de mare în cauză să se prăbușească în bucăți pe măsură ce gătesc mai departe de sursa de căldură fără suficient timp de contact pentru proteinele de colagen care țin împreună fibrele musculare în structura sa (și păstrează lucrurile destul de ferme).

un praf peste amidon ajută la prevenirea supra-gătit substanțele lipicioase pe suprafețe înainte de mistuitoare; acestea pot include diferite grăsimi, cum ar fi untul, dar și zaharuri găsite în mod natural în fructe, cum ar fi merele în timpul sezonului de toamnă!

o altă posibilitate ar fi gătitul la temperaturi scăzute, unde alimentele au mai multe ore decât de obicei expuse direct sub fierbere.

poți să prăjești pește fără făină?

s-ar putea să credeți că prăjirea peștelui fără făină este imposibilă, dar chiar nu este! În primul rând, trebuie să vă loviți tigaia cu puțin ulei și condimente (pastă de usturoi de ghimbir, de exemplu).

apoi puneți filetele la foc mic până când încep să clocotească. Când se întâmplă acest lucru, scoateți-le înainte ca totul să ardă.

care este cel mai bun mod de a prăji peștele?

este important să folosiți ulei de înaltă calitate și să îl încălziți astfel încât să ajungă la 375 de grade.

apoi adăugați filetele în loturi, gătindu-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte înainte de a le îndepărta cu prosoape de hârtie dedesubt (pentru a absorbi excesul de uleiuri).

în cele din urmă, serviți cu sos tartar sau cartofi prăjiți de casă!

de ce este gras peștele meu prăjit?

peștele prăjit poate deveni gras din mai multe motive.

dacă temperatura uleiului dvs. scade sub 350 Ft F, va dura mai mult timp pentru a găti și riscați să ardeți suprafața acestuia înainte de a găti.

în timp ce, dacă devine prea mare, grăsimea din friteuza adâncă poate fi absorbită de alimente, rezultând un gust uleios sau o consistență neplăcută atunci când este consumată crudă – deși nu toxică!

cealaltă problemă este umiditatea: moleculele de apă au mai multe dificultăți în a călători prin grăsimi reci decât cele fierbinți, așa că, în timp ce 300 de kilograme F pare a fi punctul perfect de prăjire-dacă nu există suficient abur care să iasă din orice mâncare gătită

cum reîncălziți peștele prăjit?

reîncălziți peștele prăjit rămas așezându-l pe o foaie de copt sau o farfurie sigură pentru cuptor căptușită cu folie de aluminiu.

așezați captura prăjită în raftul central al unei bucătării încălzite timp de aproximativ 10 până la 15 minute, gradele Fahrenheit ar trebui să fie 145F când se întâmplă acest lucru!

uleiul de porumb este bun pentru prăjirea peștelui?

o mulțime de oameni se întreabă dacă uleiul de porumb este bun pentru prăjirea peștelui.

căldura mare va distruge multe uleiuri, deci este mai bine să folosiți un ulei cu un punct de fum mai mare atunci când gătiți la temperaturi foarte ridicate și alternative mai accesibile includ canola sau uleiuri vegetale.