mulți dintre noi aleg să facă un sandwich deli atunci când vine vorba de prânzuri simple și rapide. Varietatea de carne disponibile la deli oferă o mulțime de condimente pentru cutia de prânz de zi cu zi. Dar, ți – ai lăsat accidental sandvișul deli pe tejghea pentru câteva ore și acum trebuie să știi-este sigur să mănânci?

în general, nu trebuie să consumați carne afumată sau delicioasă lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore. În schimb, ar trebui să păstrați carne proaspătă și preambalată în frigider până când sunteți gata să le mâncați. Carnea proaspătă și preambalată nedeschisă în termenul de vânzare sau de expirare poate dura două săptămâni la frigider, iar pachetele deschise durează aproximativ o săptămână după deschidere. Cu toate acestea, mezelurile uscate, cum ar fi salamul și pepperoni, pot sta la temperatura camerei până la șase săptămâni când sunt nedeschise și durează aproximativ trei săptămâni la frigider.

păstrarea cărnii Deli la temperatura camerei

USDA recomandă să nu lăsați niciodată carnea deli la temperatura camerei mai mult de două ore. Când sunt lăsate la temperatura camerei mai mult de două ore, carnea delicioasă și alte produse perisabile pot dezvolta bacterii dăunătoare care provoacă boli transmise de alimente.

temperatura camerei se află în zona periculoasă.

dezvoltarea bacteriilor în alimente are loc ori de câte ori alimentele se află în „zona periculoasă”, pe care USDA o determină că se află între 40 de grade și 140 de grade Fahrenheit. Deoarece temperatura camerei se află în acea zonă, este esențial să refrigerați orice produse perisabile pe care nu intenționați să le serviți sau să le consumați în următoarele câteva ore.

intervalul de timp al zonei periculoase se micșorează atunci când alimentele sunt lăsate afară la temperaturi de 90 de grade plus. Dacă A / C este în jos sau mâncarea s-a așezat pe o masă de picnic la căldură, aruncați-o după o oră pentru a preveni orice boală transmisă de alimente.

carne Deli lăsată peste noapte

ca regulă generală, nu ar trebui să consumați majoritatea cărnii deli lăsate peste noapte. Din nou, cel mai bine este să urmați regula de două ore. Aruncați orice carne delicioasă rămasă mai mult decât atât. Cu toate acestea, există excepții atunci când vine vorba de carne deli vindecată.

o notă privind carnea deli vindecată lăsată peste noapte

carnea deli vindecată se califică ocazional drept „stabilă la raft.”Carnea stabilă la raft poate sta la temperatura camerei săptămâni până la luni la un moment dat. Cu toate acestea, dacă carnea delicioasă vindecată este stabilă la raft înainte sau după deschidere variază.

trebuie să verificați „instrucțiunile de manipulare în condiții de siguranță” ale producătorului pentru a verifica dacă mezelurile pot rămâne la temperatura camerei și când trebuie refrigerate. Legea USDA prevede că producătorii trebuie să furnizeze instrucțiuni de manipulare în condiții de siguranță, care va include instrucțiuni de depozitare pentru carne. Dacă nu sunteți sigur dacă carnea poate rămâne la temperatura camerei, păstrați-o la frigider și aplicați regula de două ore când este lăsată la temperatura camerei.

cât timp poate un Sandwich cu carne Deli să stea afară din frigider?

sandvișurile cu carne Deli sunt o bază în multe cutii de prânz. Dar, introduc o mulțime de variabile pentru a menține sandvișul la temperatura camerei, datorită adăugării de ingrediente precum brânza și mayo. Cu toate acestea, regula generală este de a arunca orice carne, lactate sau produse din ouă care au stat mai mult de două ore la temperatura camerei.

diferite tipuri de conservare a cărnii Deli și durata lor de valabilitate

metodele de conservare a cărnii Deli vin în diferite forme și fiecare are propria sa durată de valabilitate generală.

carne Deli uscată

carne deli uscată există de mii de ani. Veți recunoaște multe dintre ele, cum ar fi salamul dur și pepperoni, datorită popularității lor pe plăcile de mezeluri și sandvișuri. Multe tipuri de carne uscate sunt stabile la raft. Mulți pot sta afară la temperatura camerei peste noapte, fără riscuri pentru consumator, deoarece carnea uscată are sare sau un alt ingredient acid uscat aplicat pentru a usca carnea. Aceste ingrediente creează un mediu inospitalier pentru creșterea bacteriilor. Acestea fiind spuse, majoritatea producătorilor vor recomanda ca carnea uscată să rămână în frigider după ce deschideți pachetul pentru a preveni dezvoltarea umidității și expunerea la bacterii.

carne Deli preambalată

în departamentul de carne, veți recunoaște carnea deli preambalată ca fiind cutia ușor de apucat de șuncă, curcan etc. Aceste carne vin de obicei aromate cu zahăr, sare sau din procesul de fumat. În plus, carnea delicioasă preambalată are de obicei conservanți care păstrează produsul în siguranță. Majoritatea cărnii delicioase preambalate durează aproximativ o săptămână la frigider, dar nu ar trebui să stea niciodată la temperatura camerei mai mult de câteva ore.

carne proaspătă Deli

veți obține carne proaspătă deli direct de la tejghea deli la un magazin alimentar. Măcelarul va tăia și tăia carnea pentru tine înainte de a o împacheta. Carnea contra Deli tinde să aibă mai puțini conservanți decât carnea preambalată și, prin urmare, nu durează atât timp la frigider. Asigurați-vă că consumați carne proaspătă în termen de șase zile de la cumpărare și nu le lăsați niciodată la temperatura camerei mai mult de două ore.

tipuri populare de carne Deli

când vă plimbați în secțiunea deli a magazinului alimentar, veți găsi zeci de tipuri de carne disponibile pentru următoarea dvs. placă de mezeluri sau sandwich deli. Tipurile populare de carne deli includ:

curcan

de obicei, carnea de curcan vine afumată cu lemn de măr și hickory sau aromată cu miere. Puteți achiziționa curcan ca preambalat sau proaspăt de la ghișeul deli.

șuncă

majoritatea opțiunilor de șuncă vin aromate cu miere, arțar sau lemn afumat. De obicei, veți găsi șuncă preambalată sau oferită proaspătă de la deli, cu toate acestea, unele variații precum carnea de porc sărată pot veni uscate.

Salam

o opțiune populară de carne italiană Deli, puteți găsi Salam preambalat, proaspăt din deli și în cârnați uscați. De obicei, salamul proaspăt și uscat are o calitate nutrițională mai bună decât opțiunile preambalate.

Chorizo

acest cârnat spaniol picant este un favorit în bucătăria hispanică. De obicei, îl veți găsi preambalat sau proaspăt la ghișeul deli.

Pepperoni

o altă carne delicioasă versatilă, pepperoni, vine în variante preambalate, proaspete și uscate, similare cu salamul. De obicei, puteți găsi toate cele trei variante în magazinul alimentar.

Coppa

o carne italiană mai scumpă, măcelarii marinează Coppa în vin roșu și condimente în timp ce vindecă carnea. Coppa este tratată cu sare și uscată la aer, ceea ce înseamnă că, de obicei, o veți găsi fie ca o rolă de cârnați, fie în spatele tejghelei deli.

friptură de vită

Popular pentru sandwich-uri, puteți găsi, de obicei, friptură de vită ca o opțiune de pre-ambalate sau deli proaspete. Carnea de vită prăjită nu este în general uscată.

pui

în general prelucrate fie ca straturi subțiri sau „sculptură bord” stil, puteți cumpăra de obicei pui proaspete de la măcelar sau pre-ambalate. Deli pui tinde să aibă arome de fum.

identificarea cărnii Deli periculoase

dacă sunteți îngrijorat că carnea deli a stat prea mult pe tejghea, există mai multe semne care vă pot confirma suspiciunile. Notă: nu este niciodată o idee bună să „testați” carnea delicioasă suspectă consumându-le; chiar și o singură mușcătură de carne putredă vă poate provoca intoxicații alimentare sau alte boli cauzate de bacterii. Dacă sunteți foarte preocupat de siguranța cărnii deli, aruncați carnea pentru a vă asigura liniștea sufletească.

temperatura

carnea Deli care a stat prea mult timp în frigider devine adesea caldă sau călduță la atingere. Când carnea deli nu este rece la atingere, indică faptul că a devenit suficient de caldă pentru a susține creșterea bacteriilor.

Texture

dacă carnea deli a crescut subțire, cauciucată sau se destramă ușor, trebuie să o aruncați. Această schimbare se întâmplă deoarece textura se degradează pe măsură ce bacteriile cresc și carnea delicioasă rămâne expusă la temperaturile camerei.

miros

nasul este un judecător excelent de calitate. Bacteriile tind să emane un miros neplăcut pe măsură ce încep să se dezvolte, așa că, dacă carnea deli miroase rău sau în vreun fel, nu o mâncați.

colorare

dacă carnea deli și-a schimbat culorile, a dezvoltat culori noi sau s-a estompat într-o culoare albicioasă sau verde, nu este sigur să mănânci. Modificările de colorare pot indica creșterea bacteriană sau a mucegaiului în alimente.

înțelegerea Sell-By, Use-By/Best-By, Expired

dacă carnea dvs. deli nu are semnele obișnuite de expirare sau putrezire, verificați datele listate pe ambalaj. Rețineți că producătorii nu sunt obligați să enumere o dată de expirare a cărnii delicioase, iar majoritatea vor folosi Data de utilizare sau cea mai bună dată pentru a informa cumpărătorul cu privire la termenul de valabilitate estimat al articolului.

datele de Vânzare

datele de vânzare sunt datele pe care magazinele le folosesc pentru a identifica când trebuie să vândă un produs sau să îl elimine de pe podeaua de vânzare. Dacă achiziționați articole trecute de data de vânzare, USDA notează că ar trebui să le consumați în următoarele câteva zile.

Data limită de consum sau data limită de consum

datele limită de consum sau data limită de consum oferă o imagine mai bună a momentului în care carnea delicioasă va înceta să aibă un gust bun și este mai probabil să meargă prost. Deși aceste date nu sunt notificări de expirare, acestea vă spun când carnea își va pierde textura, aroma și valoarea nutritivă. Ar trebui să congelați sau să consumați carne deli în data de utilizare pentru a obține cea mai bună valoare din carne.

nu trebuie să aruncați carne deli după data de utilizare. În schimb, verificați semnele că carnea a mers prost. Dacă ambalajul este nedeschis, îl puteți păstra în siguranță în frigider timp de până la două săptămâni înainte de a-l mânca. Cu toate acestea, dacă ați deschis pachetul, ar trebui să consumați carnea delicioasă într-o săptămână, indiferent de data de utilizare sau de cea mai bună dată.

date de expirare

dacă carnea dvs. deli are o dată de expirare adevărată listată, nu încercați să faceți carnea să treacă de acea dată. Dacă pachetul este deschis sau în frigider, aruncați-l dacă trece Data de expirare. Pentru carnea delicioasă congelată cu o dată de expirare trecută, dezghețați carnea la frigider și consumați-o în următoarele zile.

efectele consumului de carne proastă

consumul de carne putredă sau proastă poate duce la intoxicații alimentare, o boală care poate provoca diaree, stomac deranjat și greață. În plus, femeile însărcinate care consumă carne delicioasă putredă pot avea o infecție cu listeria care le poate dăuna lor sau copiilor lor nenăscuți.

depozitarea cărnii Deli

verificați întotdeauna instrucțiunile de manipulare în siguranță ale producătorului pentru carnea deli. Unii, cum ar fi salamul dur, pot recomanda depozitarea cărnii la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat până la deschidere. Alții vor recomanda refrigerarea.

deschis vs.nedeschis

pachetele de carne nedeschise pot rămâne în ambalajul original fără probleme. Cu toate acestea, USDA recomandă carnea de prânz ambalată să rămână în frigider nu mai mult de două săptămâni înainte de deschidere.

pachetele de carne Deli deschise trebuie, în general, depozitate în frigider. Uneori pot rămâne în ambalajul original dacă ambalajul se resigilează. Dacă nu, așezați carnea delicioasă într-o pungă cu fermoar sau Tupperware pentru a proteja alimentele împotriva contaminării încrucișate și a bacteriilor. USDA vă recomandă să păstrați pachetele deschise de carne deli doar trei până la cinci zile în frigider înainte de a le arunca.

congelarea cărnii Deli

destul de interesant, puteți îngheța carnea deli! Cu toate acestea, FDA recomandă să nu înghețați carnea mai mult de două luni înainte de a dezgheța și consuma carnea. După ce carnea s-a dezghețat, nu ar trebui să o re-înghețați niciodată. În plus, ar trebui să consumați carnea dezghețată în termen de trei până la cinci zile.

Sfaturi pentru congelarea cărnii Deli

1. preveniți arderea congelatorului prin împachetarea cărnii deli în folie saran sigură pentru congelator sau plasarea cărnii într-o pungă sigură pentru congelator.
2. nu lăsați carnea congelată în ambalajul original din plastic dacă nu este sigură pentru congelator. În schimb, reambalați în Tupperware sigur pentru congelator, folie saran, folie de staniu etc.
3. nu congelați carnea deli mai mult de două luni.

Sfaturi pentru decongelarea cărnii Deli

1. decongelați carnea deli în frigider pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Refrigerarea este mai bună decât dezghețarea cărnii delicioase în apă rece sau în cuptorul cu microunde, care poate introduce bacterii în carne.
2. dacă dezghețați carnea deli în apă rece sau în cuptorul cu microunde, consumați-o în acea zi.

încălzirea sandvișurilor cu carne Deli

este perfect sigur să încălziți sandvișurile cu carne deli înainte de a le mânca. Pentru femeile însărcinate, încălzirea sandvișurilor cu carne deli le permite să consume carne deli în timp ce sunt însărcinate în siguranță. Doar asigurați-vă că carnea deli ajunge la 165 de grade Fahrenheit și abur fierbinte înainte de a consuma carnea dacă sunteți gravidă.

dacă doriți să evitați un sandviș ud, luați în considerare încălzirea cărnii delicioase de la sine în cuptorul cu microunde sau utilizarea unui cuptor cu prăjitor de pâine pentru a încălzi și prăji sandwich-ul uniform. Rețineți că, dacă reîncălziți un sandwich care anterior era fierbinte, textura acestuia se poate schimba. În plus, lichidele din orice carne, lactate sau sosuri se pot infiltra în pâine și o pot face să devină umedă.

Sfaturi pentru ambalarea cărnii Deli To-Go

dacă luați sandvișurile deli, plăcile de mezeluri sau gustările la serviciu sau în călătorii, veți dori să vă asigurați și să le împachetați corect. Doar aruncând carnea deli într-o cutie de prânz nu o va păstra în siguranță.

1. depozitați produsele din carne deli într-o cutie de prânz izolată.
2. păstrați un pachet de gheață pe sau lângă carnea deli în interiorul cutiei de prânz izolate.
3. consumați carnea delicioasă în patru ore înainte ca pachetul de gheață să se topească.
4. alternativ, după ce ajungeți la serviciu, păstrați carnea delicioasă în frigider, fie singură, fie în cutia de prânz.

dacă carnea dvs. delicioasă s-a încălzit, pachetul de gheață s-a topit complet sau cutia de prânz a stat la soare câteva ore, nu vă asumați riscul și mâncați carnea. Este posibil să fi dezvoltat bacterii care pot duce la intoxicații alimentare.

concluzie

carnea delicioasă este un element pe care nu trebuie să-l lăsați niciodată la temperatura camerei mai mult de două ore. Dacă doriți ca carnea dvs. deli să dureze câteva săptămâni, păstrați-o întotdeauna la frigider sau luați în considerare înghețarea acesteia pentru a prelungi durata de depozitare. Ca întotdeauna, dacă aveți îndoieli cu privire la siguranța cărnii deli, aruncați-o; este întotdeauna mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău.

• cât timp poate sta sosul de carne