într-o zi fierbinte de vară, nimic nu bate o băutură lungă plină cu cuburi de gheață cristaline!
majoritatea compartimentelor frigorifice de acasă vor avea o formă de gheață în ele și s-ar putea să aveți chiar norocul să aveți un dozator de cuburi de gheață în frigider.
dar dacă ați uitat să vă reumpleți tăvile pentru cuburi de gheață – există vreo modalitate de a îngheța gheața rapid?
cât durează înghețarea gheții? Gheața va dura între 2-4 ore pentru a îngheța într-un congelator intern. Mai mulți factori vor afecta viteza cu care apa se transformă din lichid în gheață, inclusiv suprafața cuburilor de gheață, temperatura congelatorului și dacă se folosește apă caldă sau rece. Cel mai rapid mod de a îngheța gheața este să folosiți apă pre-răcită într-o tavă din oțel inoxidabil cu un spațiu de aer între fiecare cub de gheață individual.
ați uitat să vă umpleți congelatorul cu gheață gata pentru o petrecere? Sau poate ai nevoie doar de niște gheață zdrobită rapid pentru un desert răcit? Să aflăm tot ce trebuie să știți despre a face gheață acasă!
Cum Se Face Gheața?
actul de a transforma apa lichidă în gheață este un miracol incredibil al științei! Pentru aceia dintre noi ale căror Zile de școală sunt o amintire slabă și îndepărtată, să facem o scurtă recapitulare a modului în care se întâmplă acest proces uimitor.
în stare lichidă, apa este formată din molecule formate din doi atomi de hidrogen și un atom de oxigen. Aceste molecule se mișcă repede, sărind unul de celălalt. Aceasta menține forma fluidă de apă cu care suntem cu toții familiarizați.
pe măsură ce apa lichidă este răcită, moleculele încetinesc și încep să se lipească. La punctul de inghet (0CT/32ct / F) moleculele formeaza un solid, care este ceea ce stim ca gheata.
când gheața este îndepărtată din congelator, moleculele vor începe să se miște mai repede pe măsură ce se încălzesc. Aceasta transformă gheața solidă înapoi într-un lichid, un proces numit decongelare sau topire.
deci, asta e partea științifică! Acum, pentru partea practică.
pentru a face gheață acasă, avem nevoie de un recipient în care să punem apă. Aceasta este în mod normal o tavă sau o pungă cu o mulțime de compartimente de dimensiuni cub de gheață. Aceasta ține forma apei pe măsură ce se transformă dintr-un lichid într-un solid.
după cum vă va spune Oricine a încercat să facă gheață în grabă, acesta nu este cel mai rapid proces. Dar cât durează înghețarea gheții și putem face ceva pentru a o accelera?
Cât Durează Înghețarea Gheții?
acesta este un fel de întrebare’ cât de lungă este o bucată de șir’! Timpul necesar înghețării gheții depinde de mulți factori, cum ar fi:
- temperatura congelatorului
- dimensiunea cuburilor de gheață
- temperatura apei
- tipul tăvii pentru cuburi de gheață
ca ghid dur, ar dura 3-4 ore pentru ca apa să se transforme dintr-un lichid în gheață într-un congelator standard de acasă, într-o tavă medie pentru cuburi de gheață.
cu toate acestea, există atât de multe variabile care pot modifica acest interval de timp, încât are mai mult sens să privim fiecare factor în detaliu.
de fapt, dacă reglăm complet toate variabilele potențiale, este posibil să facem gheață în doar două ore! Deci, dacă vă grăbiți, aruncați o privire la ghidul nostru final pentru a face gheață în grabă.
Diferite Tipuri De Gheață Îngheață La Viteze Diferite?
tipul de gheață pe care îl faceți va afecta viteza cu care îngheață. Când apa lichidă se transformă în gheață, îngheață din exterior spre interior. Aceasta înseamnă că chiar centrul cubului de gheață este ultima parte care îngheață.
timpul necesar pentru ca mijlocul să înghețe devine mai lung pe măsură ce dimensiunea cubului de gheață crește.
deci, dacă doriți să înghețați rapid gheața, faceți mici cuburi de gheață! Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o tavă cu crestături mai mici sau, alternativ, umpleți tava standard la 1/3 plină pentru a obține cuburi de gheață mai subțiri.
un bloc mare de gheață va dura cel mai mult timp pentru a îngheța. A face un bloc de gheață este rapid de configurat, dar va dura mult mai mult pentru a îngheța decât cuburile mici de gheață.
în schimb, cuburile mici de gheață se dezgheață mult mai repede decât cele mari. Ai apărut vreodată aceste cuburi dinky mici în băutură, numai pentru ca acestea să dispară în câteva minute?
cuburile de gheață mai mari vă vor menține băutura răcită mai mult timp, așa că, dacă aveți timp să le faceți, acestea pot fi o opțiune mai bună.
Gheața Îngheață La Viteze Diferite În Recipiente Diferite?
tipul de recipient pe care îl utilizați poate face o diferență uriașă în cât de repede îngheață cuburile de gheață. Nu numai dimensiunea cubului de gheață face diferența, ci și forma și stilul tăvii cubului de gheață.
dacă vă grăbiți, utilizați o tavă pentru cuburi de gheață care are un spațiu de aer între fiecare cub individual.
aceasta mărește suprafața disponibilă pentru a ajunge la aerul rece și vă va oferi un cub înghețat mult mai rapid decât o tavă cu separatoare între fiecare cub.
vorbind de suprafață, forma standard a cubului este de fapt cea mai ineficientă atunci când vine vorba de înghețarea rapidă.
tăvile de gheață distractive cu forme precum stele, flori și chiar animale vor crește foarte mult suprafața fiecărei bucăți de gheață, permițându-le să înghețe mult mai repede.
mulți dintre noi folosesc tăvi standard din plastic și silicon pentru a îngheța gheața, deoarece sunt durabile și de lungă durată. Cu toate acestea, schimbarea într-o tavă din oțel inoxidabil vă va oferi gheață înghețată mult mai repede.
singura problemă cu tăvile din oțel inoxidabil este că poate fi dificil să extrageți cuburile de gheață înghețate atunci când sunteți gata să le utilizați.
Care Este Cea Mai Bună Temperatură A Congelatorului Pentru Înghețarea Gheții?
temperatura standard pentru majoritatea congelatoarelor de uz casnic este de 0% F. Aceasta este temperatura optimă pentru fabricarea gheții, precum și pentru păstrarea alimentelor perfect înghețate.
temperaturile mai reci decât aceasta vor provoca arderea congelatorului, așa că nu fiți tentați să setați congelatorul la cea mai mică temperatură posibilă!
cu toate acestea, de fiecare dată când deschideți congelatorul, temperatura va crește. Apoi este nevoie de timp pentru a reveni la 0 grade din nou, ceea ce va prelungi timpul necesar pentru ca apa lichidă să se transforme în gheață.
în mod ideal, evitați deschiderea congelatorului timp de trei ore dacă doriți să faceți gheață rapid.
un alt factor care afectează temperatura congelatorului este conținutul congelatorului. Dacă puneți alimente la temperatura camerei în congelator, acest lucru va crește temporar temperatura totală a congelatorului.
dacă puteți, răciți alimentele în frigider înainte de a le pune în congelator.
Gheața Îngheață Mai Repede Într-Un Congelator Gol Sau Plin?
vorbind despre conținutul congelatorului, care este mai bine – un congelator gol sau plin?
congelatoarele care sunt păstrate mai pline își vor menține temperatura mult mai consistent. Masa alimentelor congelate va ajuta la readucerea rapidă a congelatorului la temperatura optimă imediat ce ușa este închisă.
dacă conținutul congelatorului dvs. pare puțin rar, puteți „umple” congelatorul cu alte bunuri pentru a umple spațiul și a-l menține în funcțiune eficient.
folosiți cutii goale pentru a face blocuri mari de gheață, ceea ce vă va oferi congelatorului o mână de ajutor atunci când vine vorba de menținerea temperaturii perfecte.
cu toate acestea, aerul trebuie să circule în congelator, așa că nu fiți tentați să-l înghesuiți prea plin! Păstrați întotdeauna congelatorul aproximativ trei sferturi plin, dar niciodată plin până la refuz.
pentru a face gheață rapid, așezați tăvile pentru cuburi de gheață deasupra alimentelor care sunt deja înghețate, dacă este posibil.
Apa Caldă Îngheață Mai Repede Decât Frigul?
acum, acesta este un fapt nebun, dar adevărat – apa caldă îngheață mai repede decât frigul! Numit după un elev de liceu Tanzanian, Erasto Mpemba, acest fenomen se numește efectul Mpemba.
în anii 1960, Mpemba a început să investigheze cât de repede au înghețat diferite temperaturi ale apei.
prima sa observație a fost că atunci când a făcut înghețată cu lapte fierbinte, a înghețat mai repede decât atunci când a făcut cu lapte rece. Profesorii lui nu l-au crezut, așa că și-a început propriile experimente!
uimiți de această descoperire, oamenii de știință au replicat cercetările lui Mpemba. Ei au descoperit că, în multe cazuri, apa caldă a fost mai rapidă de înghețat decât apa rece.
totul pentru că un tânăr student a refuzat să-și creadă profesorii când au spus că a greșit!
dar cum funcționează efectul Mpemba și care este temperatura optimă pentru înghețarea mai rapidă?
din păcate, acesta este un subiect masiv complex și ușor controversat! Nu este la fel de simplu ca înghețarea apei calde mai repede decât frigul, iar alte variabile pot afecta rata de îngheț a apei.
oamenii de știință nu au fost încă de acord cu privire la motivele pentru care apare fenomenul Mpemna, dar toți sunt de acord că se întâmplă!
dacă sunteți tentat să încercați să faceți gheață cât mai repede posibil, aveți două opțiuni atunci când vine vorba de temperatura apei.
fie trebuie să începeți cu apă cât mai rece posibil, fie la punctul de fierbere. Apa călduță va dura mai mult pentru a îngheța decât ambele.
în mod ideal, folosiți apă dintr-un ulcior păstrat la frigider pentru a face gheață. Dacă apa de la robinetul rece este rece ca gheața, aceasta poate fi folosită și pentru a face gheață rapid.
dacă niciuna dintre aceste opțiuni nu vă este disponibilă, încercați în schimb trucul cu apă clocotită! Aveți grijă să nu vărsați apă caldă peste dvs. în timp ce vă umpleți tăvile cu cuburi de gheață.
Care Este Cel Mai Bun Mod De A Îngheța Gheața Rapid?
deci, ai uitat să-ți umpli tăvile de gheață gata pentru o mare petrecere de vară? Nu intrați în panică – dacă urmați acești pași, puteți avea gheață gata de servit în doar 2 ore!
selectați tava potrivită pentru cuburi de gheață
tăvile de gheață din silicon și plastic nu sunt la fel de rapide la înghețarea gheții ca cele din oțel inoxidabil. Dacă nu aveți această opțiune, încercați o pungă de plastic de unică folosință cu cuburi de gheață așezată într-o tavă metalică de copt.
dacă tăvile din silicon sau plastic sunt singurele opțiuni, alegeți cele cu cele mai mici compartimente pentru cuburi de gheață, cu un spațiu de aer între fiecare. Formele Funky, cum ar fi stelele și florile, vor îngheța mai repede decât cuburile tradiționale.
verificați temperatura congelatorului
congelatorul dvs. intern trebuie să fie setat la 0 inkt. Nu fi tentat să – l transforme în jos mai mică decât aceasta-nu va accelera foarte mult rata la care seturi de gheață, și vă poate ruina toate alimentele congelate cu atenție!
utilizați fie apă pre-răcită, fie apă fierbinte fierbinte
apa călduță durează mai mult pentru a îngheța decât apa clocotită. Dacă aveți apă răcită în frigider, aceasta va îngheța cel mai rapid dintre toate.
poziționați cu atenție tăvile în congelator
așezați tăvile direct pe o suprafață deja înghețată. Dacă utilizați apă răcită, vă puteți așeza tăvile pe alimente congelate.
apa fierbinte trebuie plasată direct pe un raft congelator, pentru a preveni dezghețarea accidentală a alimentelor.
nu deschide ușa!
închideți ușa și plecați, timp de cel puțin 2 ore. Deschiderea ușii înainte de aceasta va întârzia doar procesul de îngheț.
verificați gheața după 2 ore – sperăm că ar trebui să aveți cuburi de gheață perfecte! Dacă nu, lăsați-l încă 30 de minute, apoi verificați din nou.
cum să păstrați gheața înghețată
Deci, ați făcut eforturi mari pentru a vă pregăti gheața înghețată pentru grătarul de vară sau petrecerea de cocktail.
dar ce dezamăgire când acele minunate cuburi de gheață se topesc rapid la soare! Sau chiar mai rău, se lipesc împreună într-o bucată imensă, inutilizabilă.
pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă păstrați cuburile de gheață la temperatura perfectă. Există câteva modalități minunate și puteți face acest lucru:
- folosiți o găleată de gheață special făcută
- folosiți o cutie rece
- păstrați gheața în frigider
- puneți pachete de gheață sub cuburile de gheață
atunci tot ce trebuie să faceți este să introduceți o grămadă de cuburi de gheață în pahar, turnați peste băutura la alegere și bucurați-vă! Noroc!
întrebări conexe
acum, că am trecut peste cât timp este nevoie pentru a îngheța gheața, să aruncăm o privire la câteva întrebări conexe pe această temă!
cât durează înghețarea popsiclelor de casă?
a face popsicles acasă poate fi un mod distractiv și sănătos de a face tratamente reci de gheață pentru întreaga familie. Cel mai bun dintre toate, le puteți face în toate aromele preferate, astfel încât să nu mai rămână gheață de var yukky în partea de jos a congelatorului!
dar cât durează înghețurile de casă? Popsicles de casă va îngheța între 4-8 ore. Timpul pe care îl iau depinde de cantitatea și tipul de suc pe care îl utilizați, plus dacă ați adăugat fructe reale sau zahăr.
se poate folosi altceva decât apa pentru a face cuburi de gheață?
dacă doriți câteva modalități distractive și ciudate de a vă răcori băuturile, puteți face cuburi de gheață din multe alte lucruri! Unele dintre acestea pot dura mai mult timp pentru a îngheța decât apa, așa că nu uitați să le pregătiți bine în avans.
alte lichide care pot fi folosite pentru a face cuburi de gheață includ limonada, cola, cafea, suc de fructe și piureuri de fructe.
puteți adăuga, de asemenea, elemente solide pentru cuburi de gheata pentru a face distractiv și gustoase adăugiri la băutura. Fructele, menta, castravetele și chiar florile pot funcționa foarte bine pentru acest lucru.
pur și simplu puneți-le într-o tavă cu cuburi de gheață, turnați peste lichidul la alegere și lăsați câteva ore în congelator.
cum se face gheața zdrobită?
gheața zdrobită este un ingredient popular în multe rețete de băuturi, în special cocktailuri și cafea cu gheață. Dar care este cel mai bun mod de a face gheață zdrobită?
gheața zdrobită se face luând cuburi de gheață standard și sfărâmându-le în bucăți mai mici.
cel mai bun mod de a face acest lucru este prin plasarea cuburilor de gheață într-o pungă de plastic sau un prosop de ceai pliat. Puteți accelera procesul rulând mai întâi apă caldă peste tava cubului de gheață, ceea ce va ajuta la fisurarea cuburilor de gheață.
așezați gheața în pungă sau pânză pe o suprafață solidă și folosiți un obiect ferm, cum ar fi un știft de rulare, pentru a sparge gheața. Continuați până când gheața dvs. este consistența perfectă pentru a vă transforma cocktailul de vară într-o băutură încântătoare, slushy!
cum se face gheața limpede?
te uiți vreodată la cuburile de gheață din restaurante și cafenele și te întrebi cum le fac atât de clare și netede? Gheața făcută în congelatoarele de acasă iese în mod normal aspră și tulbure, deci ce fac diferit?
gheața limpede se face prin asigurarea că apa lichidă este complet lipsită de bule de aer pe măsură ce îngheață.
de asemenea, trebuie să vă asigurați că gheața îngheață dintr-o singură direcție, astfel încât toate părțile tăvii, cu excepția părții superioare, trebuie izolate. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să cumpărați o tavă de gheață special concepută pentru a face cuburi de gheață clare.
a face gheață limpede înseamnă a îngheța gheața cât mai încet posibil, forțând bulele de aer la fundul tăvii. Aceasta nu este o metodă bună dacă doriți să faceți gheață rapid!
sus următor: filtru Vs sită – care este diferența?