nimic nu bate un grătar de curte vara. În timp ce hamburgerii și hotdog-urile fac o masă delicioasă la grătar, carnea de porc trasă este acum și o bază. Nu ne crezi? Ei bine, încercați să țipați, să trageți carne de porc și să fiți martori la oamenii care salivează la grătarul dvs. Carnea de porc trasă este o plăcere a mulțimii și o mare oportunitate de a vă arăta abilitățile de grătar.

vorbind de acest lucru, atunci când te tras carne de porc dreapta, nici un alt produs alimentar ar putea potrivi până la frumusețea și gustul său. Nu veți obține niciodată suficient de acea senzație de topire atunci când gustați aroma sa cochetă. Oh, atât de bine! Pentru iubitorii de carne, carnea de porc trasă este cu siguranță una dintre alegerile lor de top.

aveți încredere în noi când spunem că dacă carnea de porc trasă este în meniu, nu va rămâne în jur foarte mult timp. Cu toate acestea, există o problemă atunci când vine vorba de alegerea cărnii de porc trase ca meniu. Gazdele se confruntă adesea cu o dilemă cu privire la cantitatea potrivită pentru o petrecere. Lupta este de a avea suficient, fie nu aveți suficient și a alerga afară înainte de toată lumea a avut partea lor sau sunteți plecat cu o tona de lefterover. Nu credem că a mai rămas carne de porc trasă este un lucru teribil, dar nu vrei 10 kilograme de resturi!

Dar Cât De Mult A Tras Carne De Porc Pe Persoană?

dacă aveți probleme cu estimarea cantității, sunteți în locul potrivit. În acest articol, vom vorbi despre un calculator de porc tras, sau puteți spune, a pus mai departe un set de orientări cuprinzătoare. Acestea vor ajuta o gazdă frustrată să determine cât de multă carne de porc crudă ar trebui să obțină pentru evenimentul lor în aer liber.
în esență, ghidul constă din două reguli foarte simple:

Regula #1

să spunem că pentru a hrăni trei persoane, trebuie să pregătiți un kilogram de carne de porc pregătită. Prin urmare, o treime dintr-un kilogram, adică aproximativ cinci uncii, este suficient pe cap.

Regula #2

așteptați aproximativ jumătate din randament atunci când gătiți carnea de porc. De exemplu, dacă gătiți o felie de carne de porc crudă de 20 de kilograme, veți ajunge să pregătiți 10 kilograme de carne de porc trasă gata de servit.
această regulă înseamnă că puteți calcula cantitatea de carne de porc crudă de care aveți nevoie folosind o formulă foarte simplă menționată mai jos:
numărul de oaspeți / numărul de porții pe kilogram = carne de porc trasă pe care o veți pregăti (în kilograme).
apoi, kilograme de carne de porc gătită / 0,5 (50% randament) = carne de porc crudă de care veți avea nevoie (în kilograme).

înțelegem cât de confuz trebuie să fie totul în căutarea dvs. chiar acum. Prin urmare, iată un exemplu de calcul pentru dvs., astfel încât lucrurile să poată intra în perspectivă și să înceapă să aibă sens pentru dvs.

calculul eșantionului pentru porțiile de porc tras

Numărul de oaspeți pe care îi așteptați: 60 de persoane
60 de persoane / 3 porții pe kilogram = 20 de kilograme de carne de porc pregătită.
20 de kilograme de carne de porc preparată / 0,5 = 40 de kilograme de carne de porc crudă de care aveți nevoie.
pe scurt, trebuie să obțineți aproximativ 40 de kilograme de carne de porc crudă pentru a hrăni 60 de invitați la maxim.

aici este un Calculator la îndemână pentru a vă ajuta cu matematica

lucruri de luat în considerare

sigur, aceasta poate fi o formulă excelentă pe care să vă bazați, dar tot trebuie să vă gândiți la alți factori înainte de a ajunge la estimările finale.

grupa de vârstă și sexul

de fapt, diferite grupe de vârstă au pofte diferite. În timp ce adolescenții tind să consume mai mult, un grup de bătrâni vor consuma mai puțin. În mod similar, copiii vor mânca mult mai puțin decât adulții.

pe de altă parte, bărbații consumă de obicei mai mult decât femeile. În plus, vă vom sugera, de asemenea, să luați în considerare și ocupația oaspeților dvs. De exemplu, un grup de sportivi ar putea avea un apetit mai mare decât persoanele care lucrează la birou.

Tipul de ocazie

meniul și cantitatea depind în întregime de ocazia pe care o găzduiți. Dacă ne putem întreba, este o petrecere pentru copii pe care o găzduiți? Este un eveniment social sau, așa cum am menționat mai devreme, o petrecere în aer liber? Dacă este doar o simplă întâlnire în care ți-ai invitat vecinii și prietenii să petreacă noaptea de duminică, lucrurile ar fi diferite.
pentru a rezuma, trebuie mai întâi să fiți sigur de evenimentul pentru care intenționați să gătiți, deoarece diferite ocazii necesită diferite tipuri de planificare a mesei. Mai mult, permiteți-ne să menționăm că mesele așezate necesită mai multă mâncare pe masă decât Social-urile și evenimentele stand-up.

ora zilei

suntem siguri că trebuie să fiți conștienți de faptul că majoritatea oamenilor tind să consume mai multă carne în timpul cinei. Deci, s-ar putea să doriți doar să luați în considerare cu atenție ora din zi înainte de a începe planificarea mesei. Dacă sunteți în căutarea unei estimări brute, atunci probabil că va trebui să alocați aproximativ 5 până la 6 uncii de carne de porc trasă de persoană dacă este un prânz și aproximativ 7 până la 8 uncii de persoană dacă este o cină.

stilul de mâncare pe care îl serviți

cantitatea de carne de porc trasă de care aveți nevoie pentru sandvișuri va fi, evident, diferită dacă carnea de porc trasă este servită ca garnitură gratuită, cum ar fi cu o salată. Cu toate acestea, dacă optați pentru un bufet, vă sugerăm să fiți un pic mai generos cu porții. Acest lucru se datorează faptului că bufetele sunt dificile și nu puteți fi niciodată sigur de câtă carne va ajunge fiecare oaspete să se bucure. Ei bine, noi spunem că este mai bine să aibă resturi decât oaspeții care pleacă cu stomacul pe jumătate gol, nu? Planificați să serviți aproximativ 5 până la 6 uncii de carne de porc pentru sandvișuri sau chifle.

cum se păstrează resturile de carne de porc trase

chiar și cu calcule amănunțite, s-ar putea să ajungeți cu niște resturi de carne de porc trasă. Așadar, luați un recipient etanș pentru a vă depozita resturile de carne de porc trasă. Rețineți că este posibil să aveți nevoie de mai multe pentru a le stoca. De asemenea, asigurați-vă că turnați sosul în exces, astfel încât carnea să-și păstreze aroma. Apoi, păstrați-l în frigider și ați terminat.

sfaturi rapide pentru a vă face carnea de porc trasă mai bună

cu o seară înainte de petrecerea dvs. asigurați-vă că saramurați umărul de porc. Va face să rețină mai bine umezeala în timp ce o gătiți. Un umăr de porc este o bucată mare de carne și durează mult timp pentru a găti corect. Deci, asigurați-vă că luați în considerare acest lucru. În funcție de cât de mult cântărește, poate dura până la 10 până la 12 ore pentru a găti. Regula generală este de 90 de minute de timp de gătit pe kilogram de carne. Dacă nu aveți atât de mult timp, luați în considerare utilizarea cârjei texas pentru a accelera timpul de gătit.

un alt lucru de reținut este modul în care gătiți umărul de porc. Este menit să fie gătit scăzut și lent. De obicei, în jur de 225 de grade și cu căldură indirectă. Ultimul lucru pe care trebuie să-l țineți cont atunci când faceți carne de porc trasă este să-l ridicați la temperatură înainte de a-l servi. Carnea de porc trasă provine de la umărul porcului, uneori oamenii o numesc fund de porc, dar este de fapt umărul. Umărul are o mulțime de țesut conjunctiv, așa că trebuie să ajungă la cel puțin 200 de grade înainte de a începe să-l rupeți. În caz contrar, va fi dur și mestecat.