au fost criticii vinului prea rapizi pentru a respinge demnitatea vârstei recoltei de căldură din 2003 în șampanie? Dom P Uncotrignon „redeschide dezbaterea” cu o lansare târzie din epocă în această lună.

pentru cei care își urmăresc îndeaproape recoltele de șampanie, va fi bine cunoscut faptul că 2003 a fost o anomalie în regiune din două motive cheie, ambele legate de vreme.

un an al extremelor climatice, 2003 a început cu un îngheț sever de primăvară care a afectat în special vița de vie Chardonnay, înainte ca regiunea-și restul Europei – să experimenteze o vară neobișnuit de caldă și uscată.

acești doi factori s – au combinat pentru a produce randamente excepțional de scăzute în 2003-în denumire a fost de 8.256 kg de struguri la hectar, ceea ce a fost cu aproape 50% mai mic decât media de 12.000 kg/ha pentru acel deceniu.

recolta mică și vara fierbinte au făcut, de asemenea, recolta notabilă pentru data de începere a recoltei timpurii – culegerea începând cu 25 August 2003 a fost cea mai timpurie din 1822.

în cele din urmă, recolta a devenit renumită pentru producerea vinurilor cu un profil de aromă foarte copt, aproape exotic, după standardele șampaniei, împreună cu un nivel relativ scăzut de aciditate, ducând la convingerea criticilor că vinurile din această recoltă nu ar fi potrivite pentru lansări de epocă – adică șampanii destinate îmbătrânirii îndelungate.

într-adevăr, Jancis Robinson MW, scriind în martie 2006 pe site-ul ei despre șampanii de epocă „de cumpărat și băut”, a comentat că „valul de căldură din vara anului 2003 a fost prea fierbinte pentru a produce șampanie de calitate vintage.”

una dintre primele lansări de șampanie single harvest din această epocă anormală a fost „2003 de Bollinger”, care, la 1 iunie 2007, a remarcat că „seamănă mai mult cu pop spumos decât șampanie”, când a revizuit lansările spumante în Financial Times.

cu toate acestea, după cum a raportat anterior db, imaginea vintage a fost revizuită în ultimul deceniu din cauza lansărilor din 2003 de la case grozave precum Dom P Unustrignon și Krug.

Dom P Uncrignon cramă Maestrul Richard Geoffroy descris 2003 ca „o epocă coapte, controversat,” în 2012, dar a spus că cules mai devreme „a făcut de epocă”, adăugând, „este cel mai aproape de un vin încă în istoria Dom P Uncrignon. Oamenii au spus că nu va dura, dar opusul este adevărat; îmbătrânește mai încet decât ceilalți.”

în timp ce Olivier Krug, lansând 2003-ul din casă la începutul anului 2014, a spus că” a fost de departe cea mai înfricoșătoare epocă din cei 25 de ani de muncă pentru Krug”, dar, exprimându-și credința în vechimea șampaniei dintr-un an atât de copt (și, prin urmare, slab acid), a spus că va continua confortabil”timp de o sută de ani”.

în mod similar, apărând reputația acestui an fierbinte, lovit de îngheț, maestrul pivniței Roederer, Jean-Baptiste l Inktictcaillon, a declarat afacerii cu băuturi în 2012 că casa a făcut blanc de blancs, Rosa inkt și brut vintage styles din 2003.

„ne-a plăcut bogăția și cremozitatea vinurilor”, a spus el, adăugând: „aveți o mulțime de exemple în șampania cu recolte cu aciditate scăzută care îmbătrâneau foarte bine: 1947, 1959, 1976.”

apoi, în 2016, Bruno Paillard a descris anul 2003 ca fiind o „mare epocă” în Champagne care „se situează alături de 2002” la lansarea NPU din 2003 din casa sa omonimă.

„dacă lucrați cu mare grijă, atunci puteți crea lucruri grozave în 2003; 2003 a fost criticat de unele case care nu au gestionat corect vintage-ul, dar lucruri grozave sunt posibile în 2003”, a spus el.

Mergând mai departe până în 2021, dezbaterea din jurul șampaniei de epocă la prețuri ridicate din controversata recoltă heatwave 2003 a fost din nou redeschisă, odată cu lansarea expresiei de lansare târzie a Dom P Unustrignon din 2003, numită P2.

vorbind de la Champagne la începutul acestei luni, Maestrul pivniței Dom P Untrivnon, Vincent Chaperon, a reamintit specificul recoltei din 2003, comentând că au existat până la trei săptămâni în August, când temperaturile au fost de peste 30 de grade Celsius, cu puține modificări ale nivelului în timpul nopții, menționând în același timp că „înghețul foarte agresiv” a „distrus 70% din recolta potențială din Chardonnay în C Centictes des Blancs”.

el a spus: „cantitatea redusă de struguri din cauza înghețului și a climatului super cald a însemnat că avem vinuri super coapte și super concentrate și, când am declarat recolta, am fost criticați.”

observând că ” dezbaterea „asupra calității și potențialului de îmbătrânire al vintage-ului din 2003 a continuat de la prima lansare a lui Dom Perignon a unei expresii din recoltă în urmă cu un deceniu, el a spus că este” fericit să revină la această dezbatere”, cu o expresie din 2003 care a văzut încă 10 ani maturând în beciurile producătorului.

cu toate acestea, el a mai spus că dezbaterea nu se va încheia cu P2 2003.

„nu punem un punct , pentru că vinul se schimbă încă”, a spus el, sugerând că va exista o altă versiune a Dom P Untrivnon 2003 într-un deceniu suplimentar, probabil ca expresie și mai veche, numită P3.

în ceea ce privește P2 care a fost prezentat presei britanice la începutul acestei luni, el a spus că este „atât de cremos, atât de intens; este un vin fizic, este vertical, masiv, cu gravitas.”

privind în urmă, el a spus că a fost un an în care Dom P Uncotrignon a trebuit să reacționeze rapid pentru a produce un vin suficient de bun pentru a fi lansat – producătorul face doar șampanie de epocă.

acest lucru a însemnat culesul rapid și devreme, după ce au prelevat strugurii pe 15 August și și-au dat seama că ciorchinii vor avea nevoie de recoltare în cinci zile când „nimeni nu era în șampanie” așa cum erau în vacanța de vară.

mai mult, datorită naturii concentrate a fructelor de pădure în această epocă de căldură cu randament scăzut, Chaperon a spus că există „prea multe” fenolici și tanini, așa că „lăsăm sucurile să se oxideze în mașina de presat pentru a scăpa de o parte din tanini, când în mod normal protejăm sucurile.”

în cele din urmă, Dom P Uncotrignon” și-a asumat riscul de a pune 62% Pinot Noir în amestec, care este diferența maximă dintre Chardonnay și Pinot Noir pe care am avut-o vreodată”, a înregistrat el.

șampania rezultată a spus el „a împins limitele Universului Dom P Untrivnon”.

dar ceea ce a fost impactul încă 10 ani de imbatranire pentru 2003 Dom P Uncrignon comparativ cu prima versiune de epocă la începutul anului 2012?

Chaperon a spus: „P2 este mai mult Dom P Uncotrignon, deci dacă Dom P Uncotrigon este armonie, atunci există mai multă armonie în P2 2003 și este aceeași pentru intensitate și complexitate.”

continuând, a comentat el, ” a doua diferență este că prospețimea vibrează în mod evident la un nivel mai ridicat în P2, deoarece drojdia protejează vinul de oxidare.”

oferind un al treilea element, a adăugat el, „P2 are o textură suplimentară… are mai multă cremă, este o expresie mai mare pe palat; este un vin care se desfășoară, mai larg, mai adânc, mai lung și, dacă ar fi să-l descriu într-un singur cuvânt, P2 este pur și simplu „mai mult”.”

din perspectiva mea, P2 2003 dovedește că este posibil să se producă șampanie bogată, coaptă, echilibrată, delicioasă și de lungă durată dintr-un an fierbinte, cu randament scăzut, dar la un preț-eliberările fine din acest an au necesitat o selecție riguroasă a fructelor de pădure pentru a produce cantități mici de șampanii mari, dar scumpe. De exemplu, versiunea târzie Dom P Oqustrignon va fi comercializată cu amănuntul pentru peste 300 de dolari, atunci când va fi pusă în vânzare luna viitoare.

ajunsesem deja la această concluzie în 2019, când Champagne Palmer a lansat o expresie minunată, prăjită, plină de viață, vintage, din recolta din 2003, cu mai mult de 15 ani pe drojdie, la un cost de 300 de dolari.

numit ‘Grands Terroirs’, a fost numit pentru a reflecta calitatea Viilor care au produs struguri excepționali în această epocă provocatoare și a fost lansat doar în magnums, un format care tinde să încetinească procesul de îmbătrânire a șampaniei datorită potențialului redus de ingerare a oxigenului în raport cu cantitatea de vin păstrată în sticlă.

în ceea ce privește gândurile mele suplimentare cu privire la Dom P Uncrignon late-release 2003, nota mea de degustare poate fi văzut mai jos.

Vintage 2003-PL 2

• blend: Pinot Noir 62%, Chardonnay 38%
• doza: 5g/l
• data disgorging: septembrie 2019
• data lansării: Disponibil în comercianții cu amănuntul din Marea Britanie de la 1 iulie
• RRP: 335
• gustul: o șampanie de rupere cu ispititoare, arome bogate și îmbătrânite, de la nuci la grătar, la miere, caise uscate până la coajă de citrice și cafea proaspăt măcinată. În gură este un vin fascinant al contrastelor, Cu pe de o parte o rundă, cremoasă, cu arome de caise și piersici albe, miere și alune, iar pe de altă parte, o margine liniară, cu note de portocaliu ușor amar, cretă, pâine prăjită și o atingere de prindere uscată, fină, tanică – un set complementar, dacă surprinzător, de caractere după un miez atât de concentrat și moale. În esență, aceasta este una dintre cele mai delicioase șampanii pe care am avut norocul să le Beau; este o formă interesantă și indulgentă de răcoritoare exotică, puternică, completă.