dieta este unul dintre cei mai mari factori determinanți ai sănătății tale. Ceea ce puneți în corpul vostru în fiecare zi afectează totul: biochimia, starea de spirit, creierul, mușchii, tendoanele, oasele, nervii, rinichii, ficatul.

din păcate, Când vine vorba de dietă, majoritatea oamenilor sunt pe pilot automat, urmând o dietă occidentală care provoacă boli, bogată în alimente acide și săracă în alimente alcaline. Modelul dietetic Occidental numit și dieta americană Standard (SAD) este bogat în alimente procesate, alimente prăjite și carne roșie. Și este scăzut în fructe și legume întregi, cereale integrale, leguminoase și grăsimi și proteine mai sănătoase, cum ar fi nuci, semințe și pește.

multe studii au concluzionat că dieta occidentală crește inflamația și colesterolul. De asemenea, provoacă și contribuie la dezvoltarea bolilor de inimă, demenței, osteoporozei, cancerului, hipertensiunii arteriale, obezității, diabetului și bolilor autoimune.

explicația este foarte simplă. Corpul tău a evoluat pentru a funcționa optim atunci când este prevăzut cu mediul potrivit pentru a funcționa. Mediul intern din corpul tău necesită un amestec sănătos de nutrienți, iar atunci când nu le obține în mod constant în timp, lucrurile merg prost. Pentru o privire mai aprofundată asupra biochimiei și a impactului acesteia asupra sănătății dvs., citiți articolul Dr.Neustadt, schimbați-vă biochimia pentru a vă schimba sănătatea.

o modalitate de dieta afecteaza sanatatea ta este printr-un proces numit „echilibru acido-alcalin.”PH-ul (potențialul hidrogenului) determină aciditatea sau alcalinitatea unei substanțe și este măsurat pe o scară de la 0 la 14. Cu cât pH-ul este mai mic, cu atât soluția este mai acidă. Cu cât pH-ul este mai mare, cu atât soluția este mai alcalină (sau de bază). Atunci când o soluție este aproximativ în mijlocul intervalului—nici acid, nici alcalin—are un pH neutru de 7.

corpul reglează pH-ul în intervale foarte înguste. În diferitele organe din tot corpul, sistemele fiziologice reglate fin lucrează constant pentru a menține pH-ul în limite specifice pentru o funcție optimă. Acidul stomacal, care este important pentru o digestie sănătoasă și ca protecție împotriva potențialelor infecții, are un pH scăzut, aproximativ 2-3. Când pH-ul stomacului nu poate fi suficient de scăzut, provoacă probleme cu digestia și poate crea reflux acid. Majoritatea oamenilor și abordările medicale ale refluxului acid presupun că există prea mult acid, când de fapt problema ar putea fi prea puțin acid. Sângele este menținut la un pH neutru, între 7,35-7,45.

atunci când sângele devine prea acid, mecanismele fiziologice reglate fin acționează pentru a ajusta pH-ul la un nivel sănătos. O modalitate de a face acest lucru este prin eliberarea calciului din os. De-a lungul multor ani, acest lucru poate contribui la dezvoltarea osteoporozei.

dieta occidentală este compusă din alimente acide precum proteine, cereale, zaharuri și alimente procesate. Alimentele procesate sunt foarte acide și aproape complet dezbrăcate de nutrienții lor. Făina de rafinare elimină mai mult de 80% din vitaminele B, 85% din magneziu și 60% din calciu din ceea ce era în grâul întreg. Consumul unei diete occidentale crește riscul de deficiențe nutriționale. Nu am putut găsi un supliment alimentar pentru pacienții mei care să conțină dozele optime și combinația de nutrienți pentru a ajuta la contracararea efectelor de diminuare a nutrienților din dieta occidentală modernă, motiv pentru care am creat multivitamine Supreme.

în plus față de deficiențele nutriționale care dăunează sănătății, încărcarea cu acid dietetic în dieta modernă poate duce la o întrerupere a homeostaziei acido-alcaline în diferite compartimente ale corpului și, în cele din urmă, poate duce la boli cronice prin împrumutarea repetată a rezervelor alcaline ale organismului.

opusul alimentelor acide sunt alimentele alcaline. În dieta occidentală, alimentele alcaline, cum ar fi legumele, sunt consumate în cantități mult mai mici; conținutul lor alcalin este insuficient pentru a neutraliza excesul de acizi. Stimulentele precum tutunul, cafeaua, ceaiul și alcoolul sunt, de asemenea, extrem de acidifiante. Stresul și activitatea fizică (atât cantități insuficiente, cât și excesive) determină, de asemenea, acidificarea.

multe alimente, așa cum există în natură, produc alcalin prin natură, dar alimentele fabricate și procesate transformă conținutul de nutrienți al alimentelor și le fac în mare parte producătoare de acid.

este important să se echilibreze fiecare masă cu 75% producătoare de alcalin până la 25% producătoare de acid pentru a menține sănătatea. Avem nevoie de o multime de fructe proaspete și în special legume (alcaline producătoare) pentru a echilibra aportul nostru necesar de proteine (acid producătoare). Acest model este în esență similar cu dieta mediteraneană, care cercetările din ultimii 50 de ani s-au dovedit a fi cel mai sănătos model alimentar. Și trebuie să evităm alimentele procesate, zaharoase sau cu carbohidrați simpli, nu numai pentru că produc acid, ci și pentru că cresc prea repede nivelul zahărului din sânge (indice glicemic ridicat, prin urmare, îngrășare), sunt lipsite de nutrienți și pot fi și toxice.

apa este cel mai abundent compus din corpul uman, cuprinzând 70% din corp. Corpul are un raport acid-alcalin (sau acid-bază) numit pH, care este un echilibru între ionii de încărcare pozitivă (care formează acid) și ionii încărcați negativ (care formează alcalin.) Corpul se străduiește continuu să echilibreze pH-ul. Când acest echilibru este compromis, pot apărea multe probleme.

este important să înțelegem că nu vorbim despre acidul stomacal sau despre pH-ul stomacului. Vorbim despre pH-ul fluidelor și țesuturilor corpului, care este o chestiune cu totul diferită.

dacă doriți să vă testați nivelul pH-ului pentru a determina dacă pH-ul corpului dvs. are nevoie de atenție imediată, puteți face acest lucru folosind benzi de pH. Acest lucru vă permite să determinați factorul pH rapid și ușor în intimitatea propriei case. Dacă pH-ul urinar fluctuează între 6,0 și 6,5 dimineața și între 6.5 și 7.0 seara, corpul tău funcționează într-un interval sănătos. Dacă saliva ta rămâne între 6,5 și 7,5 toată ziua, corpul tău funcționează într-un interval sănătos. Cel mai bun moment pentru a vă testa pH-ul este cu aproximativ o oră înainte de masă și două ore după masă.

testarea urinei poate indica cât de bine corpul tău excretă acizi și asimilează minerale, în special calciu, magneziu, sodiu și potasiu. Aceste minerale funcționează ca ” tampoane.”Tampoanele sunt substanțe care ajută la menținerea și echilibrarea organismului împotriva introducerii unei acidități prea mari sau a unei alcalinități prea mari. Chiar și cu cantități adecvate de tampoane, nivelurile acide sau alcaline pot deveni extreme. Atunci când organismul ingerează sau produce prea mulți dintre acești acizi sau alcalii, trebuie să elimine excesul. Urina este modalitatea perfectă pentru organism de a elimina orice exces de acizi sau substanțe alcaline care nu pot fi tamponate. Dacă pH-ul mediu al urinei este sub 6,5, sistemul de tamponare al organismului este copleșit, există o stare de „autotoxicare” și trebuie acordată atenție scăderii nivelului de acid.

pH-ul sanguin trebuie menținut într-un interval strâns de 7,36 până la 7,44. O dietă dezechilibrată bogată în alimente acide, cum ar fi proteinele animale, zahărul, cofeina și alimentele procesate, pune presiune asupra sistemelor de reglare ale organismului pentru a menține această neutralitate. Tamponarea suplimentară necesară poate epuiza corpul de minerale alcaline, cum ar fi sodiu, potasiu, magneziu și calciu, făcând persoana predispusă la boli cronice și degenerative.

mineralele sunt împrumutate de la organele și oasele vitale pentru a tampona (neutraliza) acidul și a-l îndepărta în siguranță din organism. Din cauza acestei tulpini, organismul poate suferi daune severe și prelungite din cauza acidității ridicate-o afecțiune care poate rămâne nedetectată de ani de zile.

acidoza poate provoca probleme cum ar fi:

leziuni cardiovasculare	creștere în greutate, obezitate și diabet	afecțiuni ale vezicii urinare
pietre la rinichi	deficit imunitar	accelerarea daunelor radicalilor liberi
probleme hormonale	îmbătrânirea prematură	osteoporoză și dureri articulare
dureri musculare și acumularea de acid lactic	energie scăzută și oboseală	digestie lentă și eliminare
drojdie / fungică overgrowth	pierderea de unitate, bucurie, și entuziasm	scăderea temperaturii corpului
tendința de a obține infecții	ten palid	tendințe depresive
ușor de stresat	dinți slăbiți și dureroși	dureri de cap
inflamația corneei și a pleoapelor	fisuri la colțurile buzelor	gingii inflamate, sensibile
ulcerații la nivelul gurii și stomacului	unghii care se subțiază și se despart ușor	exces de acid gastric
gastrita	pielea ușor iritat	părul pare plictisitor, are capete despicate și cade
piele uscată	crampe și spasme ale picioarelor

alimente: sunt acide sau alcaline?

rețineți că tendința de formare a acidului sau alcalinei unui aliment în organism nu are nimic de-a face cu pH-ul real al alimentului în sine. De exemplu, lămâile sunt foarte acide, cu toate acestea, produsele finale pe care le produc după digestie și asimilare sunt foarte alcaline, astfel încât lămâile se formează alcalin în organism. De asemenea, carnea va testa alcalina înainte de digestie, dar lasă reziduuri foarte acide în organism, astfel încât, la fel ca aproape toate produsele de origine animală, carnea este foarte acidă. Este important ca aportul zilnic de alimente să acționeze în mod natural pentru a vă echilibra pH-ul corpului.

această diagramă este destinată doar ca un ghid general pentru alcalinizarea și acidificarea alimentelor.