ce folosit pentru a fi doar un popular Coasta De Vest bucată unic de carne de vită suculent este acum un favorit American. Friptura tri tip face o bucată suculentă de carne afumată. Cheile unui gustos sfat tri afumat sunt marinada, frecarea și procedura de fumat. Frumusețea vârfului tri este că este carne slabă și are un conținut considerabil mai mic de grăsimi decât alte carne.
vârful tri afumat poate fi aromatizat în diverse moduri, cum ar fi stilul Sante Fe, dulce și picant, teriyaki, cajun și multe alte combinații de condimente din care să alegeți. Tri tip este o alegere excelentă pentru fumat. Să discutăm cum să fumezi o friptură de tip tri pentru a crea carne de vită afumată fabuloasă.
Tri-Tip versus piept
cum se compară vârful tri cu un piept? O friptură cu trei vârfuri provine din porțiunea inferioară a filetului din partea din față a vacii. Friptura cântărește de obicei la mai puțin de trei kilograme. Este o bucată de carne mai slabă, cu suficientă grăsime pentru a face o bucată suculentă de carne afumată. Vârful tri face parte din mușchi, astfel încât carnea nu este granulată sau dură în niciun fel.
un piept se găsește în partea din spate a vacii și cântărește între 12-20 de kilograme. Pieptul are o cantitate considerabilă de grăsime, astfel încât carnea este mai slabă și produce mult mai mult suc decât un vârf tri. Așadar, pieptul tinde să fie pe partea storcătorului, dar carnea în sine are un model de cereale mult mai dur decât vârful tri.
tri tip este venerat pentru conținutul său scăzut de grăsimi și aroma completă. Este cel mai suculent la un mediu-rar spre mediu. Cu toate acestea, cu marinada potrivită și temperatura de fumat chiar și gătirea vârfului tri la bine făcut poate produce o bucată frumoasă de carne plină de suc și aromă. Deci, să trecem la marinată și la fum.
condimentarea unui sfat Tri
sfaturile Tri se pun cel mai bine într-o marinată peste noapte sau timp de cel puțin 8 ore. Ingredientele marinadei vor ajuta carnea de vită să rețină umezeala și să o facă mai suculentă. Iată un exemplu de rețetă de marinată în care vă puteți uda vârful tri.
- pahar zahăr brun
- 3 linguri miere
- 2 linguri piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri sare kosher
- 3 linguri usturoi prăjit
- 1 lingură ceapă tocată
- pahar suc de lămâie
- 3 linguri sos de soia
- ulei vegetal ceașcă de ulei
se amestecă toate aceste ingrediente. Asigurați-vă că le amestecați foarte bine. Apoi aruncați marinada și vârful tri într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient bine închis și puneți-l la frigider peste noapte.
a doua zi scoate-ți bucata de carne de vită și pune o frecare uscată pe ea. Vrei să netezi freca uscat pe carne chiar înainte de a pune-l în fumător. Iată ingredientele pentru o frecare delicioasă uscată.
- ceașcă de sare kosher de la o sută de dolari
- 3 linguri de zahăr brun
- 1 linguri de piper negru proaspăt ras
- 1 linguriță de usturoi praf
- 1 linguriță de ceapă praf
- 1 lingură de boia afumată
- 1 linguriță de cimbru
- 1 lingurita rozmarin
- 1 lingurite de chimen
- 1/8 lingurita nucsoara
- 1 lingura praf de chili
- 1/4 lingurita mustar
se amesteca toate ingredientele. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine amestecate. Pentru o aromă mai picantă, puteți adăuga doar un vârf de cayenne pentru puțină căldură în partea din spate a gâtului. Acum, că carnea a înmuiat marinada și are o frecare, să vorbim despre fum.