există suficiente legi care pot fi folosite pentru a combate adulterarea agresivă în țară. Dar implementarea laxă și verificările permit celor din afacerea de adulterare să o transforme într-o întreprindere plină de satisfacții, spune RAMESH MENON.
—
ai avut miere în fiecare zi în ultimele șapte luni, așa cum ți s-a spus despre proprietățile sale magice pentru a-ți construi imunitatea? Mierea a fost elixirul sănătății în India de generații. A făcut parte din cunoștințele tradiționale ale țării de secole. Gândiți-vă la modul în care bunica dvs. v-a convins să aveți o lingură de miere pentru a lupta împotriva infecțiilor legate de frig și tuse și, de asemenea, pentru a face față inflamației.
șansele sunt că sunteți printre milioanele care au mers și au cumpărat miere cu esențiale de bază și nu numai că au avut-o, dar au insistat că toată lumea din familie o are.
așteaptă.
ați consumat miere fabricată de Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, indigen și societatea Naturelle sau alte mărci de top? Dacă ați făcut-o, există motive să vă faceți griji, deoarece investigațiile Centrului pentru știință și mediu (CSE) au constatat că au fost falsificate. Constatările lor au fost validate prin teste pe aceleași probe efectuate de un laborator din Germania. S-a constatat că doar trei din 13 mărci de top au trecut testul de spectroscopie de rezonanță magnetică nucleară (RMN) acceptat la nivel internațional. Cei care au trecut testul au fost Saffola, Markfed Sohna și nectarul naturii. CSE a spus că cea mai mare parte a mierii vândute pe piața indiană a fost alterată cu sirop de zahăr.
falsificarea periculoasă a alimentelor
falsificarea este o afacere înfloritoare în India. Mâncarea este una dintre țintele majore, deoarece este ușor de adulterat și de evadare. Pulberile de Turmeric sunt amestecate cu culori chimice pentru a le face să pară mai strălucitoare. Sare cu pulbere de cretă. Boabe de piper cu semințe de papaya uscate. Pulbere de coriandru cu rumeguș. Frunze de ceai cu frunze de aceeași culoare. Semințe de cafea cu semințe de tamarind. Diferite legume sunt colorate cu coloranți pentru a arăta luminoase, iar unele dintre ele sunt cancerigene. Pulberea de cărămidă este amestecată cu pulbere de chili.
Raportul anual de testare publică de laborator pentru 2014-15 de către Autoritatea pentru siguranța și standardele alimentare din India (FSSAI) indică faptul că din cele 49.290 de probe de produse alimentare pe care le-a testat, 8.469, aproape o cincime, au fost găsite falsificate sau marcate greșit.
nu este doar mâncare, ci orice vinde. Benzină. Diesel. Apă potabilă. Lista este nesfârșită.
Raportul anual de testare publică de laborator pentru 2014-15 de către Autoritatea pentru siguranța și standardele alimentare din India (FSSAI) indică faptul că din cele 49.290 de probe de produse alimentare pe care le-a testat, 8.469, aproape o cincime, au fost găsite falsificate sau marcate greșit.
CSE a constatat că mierea vândută de numeroase mărci importante conținea un sirop de zahăr modificat care nu a putut fi detectat în timpul controalelor de calitate predominante în țară. Siropul a fost importat special de la producătorii chinezi care l-au proiectat astfel încât să poată ocoli testele de laborator din India, deoarece nu ar detecta conținutul de zahăr.
din cele 22 de mostre de miere de marcă preluate de pe piață, 17 au fost falsificate.
CSE a primit probe testate în laboratoare din India și Germania pentru a constata că 77% din probe au fost falsificate cu sirop de zahăr.
cercetătorii CSE s-au întrebat de ce mierea nu provine de la păstrătorii de miere din India atât cât ar trebui, deoarece cererea de miere era mare. Honey keepers le-a spus jurnaliștilor de la CSE că se întâmplă ceva pește, deoarece prețurile mierii au scăzut nerealist, spune Arnab Pratim Dutta, editor asociat al Down To Earth.
Sunita Narain, directorul general al CSE, a declarat că aceasta a fost o fraudă alimentară nefastă și sofisticată asupra consumatorilor care au avut încredere în aceste companii și au crezut că își întăresc imunitatea datorită proprietăților sale antimicrobiene intrinseci. În schimb, oamenii consumau mai mult zahăr adăugându-și riscul în timpul Covid-19, a spus ea.
cercetătorii CSE s-au întrebat de ce mierea nu provine de la păstrătorii de miere din India atât cât ar trebui, deoarece cererea de miere era mare. Honey keepers le-a spus jurnaliștilor de la CSE că se întâmplă ceva pește, deoarece prețurile mierii au scăzut nerealist, spune Arnab Pratim Dutta, editor asociat al Down To Earth. Prețurile de miere, care au fost în jurul valorii de Rs. 160 un kg în 2015 sa prăbușit în jurul valorii de Rs. 60 un kg în 2018. Mierea a fost mai ieftină, deoarece a fost adulterată cu sirop de zahăr.
s-a constatat că cantități mari de sirop de fructoză erau importate din China, cu platforme chineze de tranzacționare online precum Alibaba susținând că ar putea trece toate testele efectuate în India. Siropurile au fost disponibile pentru prețuri variind de la Rs. 53 kg până la Rs. 70 kg.
în ultimii patru ani, până la 11.000 de tone metrice de sirop de fructoză au fost importate în India și aproape 70% din acestea au provenit de la vânzători chinezi – aceiași vânzători care vând siropuri pentru a trece toate testele de adulterare pe Alibaba.
CSE a procurat miere pură și a falsificat-o în mod deliberat cu siropul și a constatat că a eliminat toate testele FSSAI! De asemenea, a trimis probele la un laborator din Germania, iar rezultatele lor au fost validate.
anchetatorii CSE sub acoperire Au contactat companii chineze care se dădeau drept o companie de miere cu sediul în India spunând că caută un sirop care ar putea trece de testele indiene. Companiile chineze le-au spus că siropul lor ar putea adultera până la 80% din miere și să rămână nedetectat în teste.
CSE a comandat siropul. A venit camuflat ca o” emulsie de pigment plastic ” prin Hong Kong pentru a evita orice suspiciune de către vamă.
CSE a procurat miere pură și a falsificat-o în mod deliberat cu siropul și a constatat că a eliminat toate testele FSSAI! De asemenea, a trimis probele la un laborator din Germania, iar rezultatele lor au fost validate. „Ceea ce am găsit a fost șocant”, spune Amit Khurana, director de program al echipei CSE pentru Siguranța Alimentară și toxine. „Arată modul în care afacerea de adulterare a evoluat pentru a trece testele stipulate în India. Preocuparea noastră nu este legată de mierea adulterată, ci de modul în care este dificil de prins”, a spus el.
producătorii de miere nu trebuie să o importe acum din China, deoarece tehnologia chineză pentru a dezvolta siropul era acum reprodusă într-o fabrică înființată în Jaspur, Uttarakhand și în alte locuri din India!
CSE a selectat 13 mărci de top și mai mici de miere prelucrată și crudă vândută și a testat-o la Centrul de analiză și învățare în zootehnie și alimente) la Consiliul Național de dezvoltare a produselor lactate din Gujarat. Aproape toate mărcile de top, cu excepția Apis Himalaya, au trecut testele de puritate, în timp ce câteva mărci mai mici nu au reușit testele pentru detectarea zahărului C4 cu toate acestea, când aceleași probe au fost supuse testelor de rezonanță magnetică nucleară în străinătate, aproape toate mărcile mari și mici au fost găsite falsificate.
nu este faptul că Guvernul nu este conștient de faptul că mierea este adulterată.
GUVERNUL ȘTIA?
în luna August a acestui an, a făcut testele de rezonanță magnetică nucleară obligatorii pentru mierea care este destinată exportului. Ai idee? A fost guvernul conștient de această afacere de adulterare și, prin urmare, a făcut acest lucru obligatoriu? De fapt, în mai 2020, FSSAI a semnalat necesitatea de a spori supravegherea, eșantionarea și aplicarea pentru a verifica utilizarea siropului auriu, a siropului de zahăr invertit și a siropului de orez în miere.
se estimează că piața mierii din India va ajunge la Rs. 2.806 crore până în 2024. În ultimii 12 ani, producția de miere din India a crescut cu 200%, iar exporturile cu 207%. India a exportat 61,333 milioane de tone de miere naturală în lume în valoare de Rs 732.1 crore în perioada 2018-19. Importatorii majori de miere indiană au fost SUA, Emiratele Arabe Unite, Arabia Saudită, Maroc și Qatar. Dacă India nu își curăță actul de adulterare, va pierde credibilitatea pe piața internațională.
Narain dorește ca guvernul, industria și consumatorii să oprească importul de siropuri și miere din China, să consolideze aplicarea în India prin teste publice, astfel încât companiile să fie responsabile și, în cele din urmă, Guvernul ar trebui să testeze eșantioane folosind tehnologii avansate. Ar trebui să facă publice aceste informații, astfel încât sănătatea să nu fie compromisă. Fiecare companie de miere ar trebui să fie obligată în mod obligatoriu să urmărească originile mierii de la apicultor la stup, a spus ea.
Sonal Dhingra, director adjunct al Programului, Siguranța Alimentară și toxine, CSE, a declarat pentru prospect: „India are standarde destul de robuste în comparație cu scenariul global. În 2018, standardele gazette FSSAI au inclus toate testele importante de adulterare. Dar în 2019, regulatorul alimentar a eliminat câțiva parametri, cum ar fi markerul Specific pentru orez (SMR), markerul pentru orez (TMR) și oligozaharidele străine, care au fost cruciale pentru detectarea falsificării. Ulterior, în iunie 2020, SMR și oligozaharidele străine au fost restabilite, dar TMR nu a fost ceea ce este un parametru important pentru testare. Un test nu este suficient, deoarece toate trebuie făcute pentru a se completa reciproc pentru a detecta adulterarea.”
negare directă
așa cum era de așteptat, industria a fost în negare completă după ce studiul CSE a fost în domeniul public.
Dabur a insistat că mierea sa era 100% pură și nu avea zahăr sau alți adulteranți.
Patanjali a numit-o un complot pentru a defăima industria indiană a mierii naturale pentru a promova mierea procesată și pentru a promova tehnologia și mașinile germane și pentru a reduce cota de piață a mierii indiene pe piața internațională.
Emami și Baidyanath au mai spus că mierea lor este pură și respectă toate normele de calitate din India.
„mierea este substanța dulce naturală produsă de albinele melifere din nectarul florilor sau din secrețiile plantelor, pe care albinele melifere le colectează, transformă și depozitează în faguri pentru maturare.”Aceasta prevede, de asemenea, că mierea” vândută ca atare nu trebuie să fi adăugat la ea niciun ingredient alimentar, inclusiv aditivi alimentari, și nici nu se poate adăuga altceva în afară de miere.”
CSE și-a menținut concluziile. „Raportul de testare RMN de pe site-ul Dabur și împărtășit cu mass-media în sprijinul declarației companiei este un raport al echipamentului/mașinii Bruker pentru profilarea RMN. Bruker este o companie care a dezvoltat RMN și îl promovează. Am dori să conștientizăm consumatorul că acesta nu este un raport de laborator, care implică interpretarea expertă a informațiilor de către echipament. În cazul RMN, este esențial ca concluzia finală privind falsificarea unui eșantion să se bazeze pe interpretarea și confirmarea de către un expert de laborator privind RMN.”
CSE a spus că afirmația lui Dabur cu privire la respectarea legilor indiene nu a fost o surpriză. Laboratoarele indiene care testează parametrii stabiliți de FSSAI nu au putut detecta această alterare evoluată. Faptul că probele falsificate în mod deliberat de noi cu până la 50 la sută din siropuri au trecut toate testele indiene este o dovadă solidă a acestui fapt. Deci, orice pretenție de a îndeplini toate standardele indiene are de fapt o valoare limitată, a spus acesta.
FSSAI a făcut legi puternice împotriva adulterării, dar, deoarece implementarea este laxă, adulterarea devine o industrie în sine.
falsificarea alimentelor sau băuturilor destinate vânzării este penalizată în conformitate cu secțiunea 272 din Codul Penal Indian (1860). Acesta prevede că infractorul este răspunzător pentru închisoare care se extinde la șase luni, sau cu amendă care se extinde la o mie de rupii, sau cu ambele.
legea trebuie pusă în aplicare
India are standarde alimentare și de siguranță și, de asemenea, cele care se ocupă de miere:
unele dintre standarde au fost operaționalizate în 2020.
legea specială care reglementează siguranța alimentară în India este Legea privind siguranța și standardele alimentare, 2006. A stabilit autoritatea pentru siguranța și standardele alimentare din India și a abrogat Legea privind prevenirea Adulterării alimentelor, 1954, printre alte legi.
legea din 2006 a fost adoptată cu scopul de a se asigura că alimentele procesate, importate, fabricate sau distribuite respectă legile interne privind siguranța alimentară. Acesta definește adulterul ca „orice material care este sau ar putea fi folosit pentru a face alimentele nesigure sau sub-standard sau cu marcă greșită sau care conține materii străine” .
au fost adoptate reglementări în temeiul Legii pentru asigurarea obiectivului standardelor alimentare sigure.
un astfel de regulament este reglementările privind siguranța și standardele alimentare (standarde pentru produse alimentare și aditivi alimentari), 2011. Sub-Regulamentul 2.8.3 din aceasta, printre altele, prevede că ” mierea este substanța dulce naturală produsă de albinele melifere din nectarul florilor sau din secrețiile plantelor, pe care albinele melifere le colectează, transformă și depozitează în faguri pentru maturare.”Aceasta prevede, de asemenea, că mierea” vândută ca atare nu trebuie să fi adăugat la ea niciun ingredient alimentar, inclusiv aditivi alimentari, și nici nu se poate adăuga altceva în afară de miere.”
enumeră 18 parametri pe care mierea trebuie să îi respecte. Acest regulament a fost introdus încă din anul 2018.
FSSAI a publicat recent și reglementările privind siguranța și standardele alimentare (standarde pentru produse alimentare și aditivi alimentari) al nouălea amendament, 2020 care reglementează ajutoarele tehnologice.
alte reglementări relevante includ Sub-Regulamentul 2.3.2(3) al reglementărilor privind siguranța și standardele alimentare (contaminanți, toxine și reziduuri), 2011 care reglementează nivelul antibioticelor din miere și Sub-Regulamentul 6(1)(A) al reglementărilor privind siguranța și standardele alimentare (publicitate și reclamații), 2018 care reglementează afirmațiile privind neadăugarea zaharurilor într-un aliment.
capitolul IX (secțiunile 48-67) din Legea privind siguranța și standardele alimentare din 2006 conține dispoziții care sancționează diverse infracțiuni specifice pentru nerespectarea prevederilor legii și reglementărilor prevăzute în acestea. De fapt, secțiunea 66 reglementează în mod specific infracțiunile comise de companii.
există suficiente legi, dar va acționa guvernul împotriva corporațiilor uriașe care se ocupă de alimente și produse alimentare procesate și se constată că le adulterează?
(Ramesh Menon este autor, realizator de documentare și Editor al broșurii. Opiniile sunt personale.)